RECETAS CON SAZÓN

Tartar de fuet: sorprendente, delicioso y ¡facilísimo!

Foto del autor

Susanna Brullet

Tartar de fuet

Hoy quiero enseñarte a preparar un tartar de fuet. Una variación del steak tartar, la receta francesa que se ha ido adaptando a culturas y gustos hasta convertirse en una especialidad culinaria en muchos lugares del mundo.

El tartar de fuet se prepara con trozos de fuet aliñado con aceite de oliva, mostaza y especias, una mezcla irresistible de sabores y texturas.

Receta de tartar de fuet

5.0 de 2 votos
Receta de Susanna Brullet Plato: EntrantesCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Calorías por ración

235

kcal
Tiempo de reposo

2

horas 
Tiempo total

2

horas 

20

minutos

A la receta de hoy vamos a darle un giro especial al incorporar el fuet, un embutido catalán muy sabroso. La combinación de sabores es sorprendente y simplemente espectacular. 

Cook Mode

Mantén la pantalla de tu dispositivo encendida

Ingredientes

  • 1 fuet tierno

  • 1 tomate maduro

  • 1/2 cebolla tierna

  • 3 pepinillos en vinagre grandes

  • 1/2 cucharada de mostaza Dijon

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 cucharada de salsa Perrins

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 3 tiras de cebollino fresco

CÓMO HACER TARTAR DE FUET

  • Para preparar esta receta, lo primero de todo es quitarle la piel al fuet. Cuando lo compres procura que esté tierno. Te costará un poco más quitarle la piel, pero te será más fácil de cortar.
    Pela fuet
  • Una vez le hayas quitado toda la piel, córtalo por la mitad y haz tiras. Como si cortases una zanahoria.
    Fuet tiras
  • Y después, córtalo en taquitos bien pequeños.
    Corta efuet
  • Corta el tomate en trozos muy pequeños. Si decides dejarle la piel, procura que el tomate sea bastante maduro. Si decides quitársela, escalda el tomate en agua caliente durante 1 minuto. Verás qué sencillo te resultará pelarlo.
    Pica tomate
  • A continuación corta la cebolla en trozos bien pequeños. Procura que quede bien picadita. Pica cebolla tierna
  • Corta los pepinillos también en trozos pequeños. Pepinillos
  • Junta todos los ingredientes en un cuenco grande y añade media cucharada de salsa Perrins.
    Salsa perrins
  • Agrega dos cucharadas de aceite de oliva.
    aceite de oliva
  • Y por último la pimienta negra, sal y mostaza. Mezcla los ingredientes.
    Mostaza al tartar
  • Pon en un plato el aro de emplatar y rellénalo con el tartar. Cúbrelo con papel film y déjalo reposar en la nevera al menos 2 horas. Aunque puedes dejarlo más horas, si dispones de tiempo. El tartar debe estar frío de la nevera para evitar que, cuando lo desmoldes, se te desarme todo. Tapa papel tartar
  • Pasadas las dos horas, retira el aro con cuidado. Decora con un poco de cebollino fresco y un poco de aceite de oliva. Puedes acompañar el tartar con tostadas, con patatas fritas o con Doritos. Decora cebollino

Vídeo de la receta

Tipos de aliño para el tartar de fuet

Hay ingredientes que quedan bien con cualquier tartar que se prepare. Sea de la variedad que sea.

Ingredientes como la cebolla tierna, encurtidos y tomate son los más habituales que se utilizan en los aliños para esta receta o cualquier otro. Obviamente el aceite de oliva no puede faltar.

Para enriquecer el sabor del aliño puedes optar por alguna salsa como la soja o la salsa Perrins. O incluso ambas. Eso sí, en proporciones pequeñas para que no te quede un aliño demasiado salado.

La mostaza antigua o de Dijon, el zumo de limón y la pimienta negra también son perfectos para aliñar el tartar.

Si te gustan los sabores picantes puedes probar a añadir aceite de sésamo picante, o tabasco o incluso chile fresco.

Con cualquiera de estas ideas como aliño, te va a quedar un tartar de fuet sabroso y súper rico.

Este plato es perfecto como aperitivo. Al llevar ingredientes sencillos, es una opción perfecta para preparar en cualquier momento. Ideal para esos días en los que no se te ocurre que cenar. O si tienes invitados y quieres sorprenderles. Además, tiene una presentación llamativa y su sabor es delicioso. Otra variedad de tartar que te recomiendo es el tartar de salmón. Puedes preparar ambos y hacer una cata a ver cuál os gusta más.

¡Buen provecho, familia!

Si te ha gustado, comparte

Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.
Déjame tu comentario

Deja un comentario

Responsable del fichero: Susana Brullet Soler. Finalidad de la recogida de datos personales: Moderación de los comentarios en el blog. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: Los datos que facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola Networks (ver su política de privacidad), ubicado dentro den la UE. Derechos: Podrás ejercer tus derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos enviando un email a hola@recetasconsazon.com.