El steak tartar es un plato versátil y se ha convertido en una especialidad culinaria en muchos lugares del mundo. Se ha adaptado a diferentes culturas y gustos, incorporando variaciones regionales.
Una receta clásica de la gastronomía francesa que consiste en carne cruda de alta calidad sazonada y condimentada. Se cree que esta preparación se originó en el siglo XIX y recibió su nombre en honor a los tártaros, un antiguo pueblo nómada de Asia Central conocido por su consumo de carne cruda, aunque existen otras versiones.
La forma tradicional de preparar el steak tartar es con solomillo de ternera cortado a cuchillo a trocitos bien pequeños, aunque también se pueden utilizar otros cortes de carne de res como el filete. Sin duda, la elección de la carne es crucial, ya que debe ser fresca, de alta calidad y apta para consumo crudo.
Receta de Steak tartar de fuet
Plato: EntranteCocina: FrancesaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos15
minutosA la receta de hoy vamos a darle un giro especial al incorporar el fuet, un embutido catalán muy sabroso. La combinación de sabores es simplemente espectacular.
Os animo a probarla.
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Ingredientes
1 fuet tierno
1 tomate maduro
¼ de cebolla tierna
½ cucharadita de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra al gusto
3 pepinillos grandes en vinagre
Cilantro o cebollino para decorar (opcional)
Instrucciones
- Empezamos esta deliciosa receta de steak tartar pelando el fuet. Cuando ya lo tenemos pelado lo cortamos con un cuchillo a trozos muy pequeños y cuando terminamos de cortarlo lo ponemos en un bol.
- A continuación, escogemos un buen tomate maduro y lo lavamos bien. Lo cortamos en trozos muy pequeños y añadimos al bol.
- Cogemos la cebolla tierna y la cortamos muy finita y en trozos muy pequeños también y lo incorporamos.
- Nos queda cortar en trozos bien pequeños los pepinillos y al bol también.
- A esa mezcla agregamos la mostaza, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta al gusto y removemos todo bien hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
- Por último, cogemos un molde redondo de acero inoxidable para emplatar nuestro steak tartar de fuet y darle una forma redondeada como podéis observar en la foto.. Podemos decorar con cilantro picado por encima o con un poco de cebollino, a vuestra elección y gusto.
Notas
- Puedes servirlo como entrante, acompañado de unas tostadas crujientes o pan tostado. También puedes disfrutarlo como plato principal, junto a una ensalada fresca y alguna guarnición como patatas fritas o patatas al horno.
Una receta ideal para disfrutar en familia o con amigos en una tarde de charlas y diversión. Acompáñalo con una buena copa de vino tinto o una cerveza bien fría y saborea cada bocado. A disfrutar de la buena comida.
