Aunque sea una de nuestras verduras más sanas y con mayor valor nutricional, seguramente te haya ocurrido que al preparar brócoli hervido o al vapor, esta verdura deje de ser apetecible. Especialmente si en casa tienes niños. Sabemos que el brócoli hervido no es precisamente la opción favorita de los niños. Pero hay una razón por la que deberías considerar incluirlo en tu dieta: ¡el brócoli es un superalimento repleto de nutrientes esenciales que son realmente buenos para todos!
Existen varias formas de cocinar el brócoli para que resulte mucho más sabrosa pero es muy probable que si llevas una vida muy ajetreada, como me ocurre a mi, la falta de tiempo o de planificación te haga improvisar y decantarte muchas veces por simplemente hacer el brócoli hervido o al vapor.
Y aunque el brócoli hervido hace que conserve todas sus propiedades nutritivas, hervirlo puede no hacerlo muy apetecible, pero es que esta verdura está cargada de vitamina C para mantener nuestros sistemas inmunológicos fuertes y vitamina K para huesos más sanos. También contiene fibra para ayudar con la digestión y antioxidantes para combatir esos bichitos malos llamados radicales libres.
Hoy te voy a contar cómo puedes convertir un brócoli hervido aburrido e insípido en una delicia con un solo ingrediente: la mostaza.
Valor nutricional del brócoli
Como hemos dicho, el brócoli es una rica fuente de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas, minerales y antioxidantes. Aquí hay una visión general de su valor nutricional por cada 100 gramos:
- Vitamina C: El brócoli contiene más vitamina C que una naranja, fortaleciendo tu sistema inmunológico.
- Vitamina K: Es rico en vitamina K, beneficiosa para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
- Fibra: Una buena fuente de fibra que promueve la digestión saludable.
- Ácido Fólico: Importante para el desarrollo celular y la función del cerebro.
- Hierro y Calcio: Contribuyen a la salud de los huesos y la producción de glóbulos rojos.
- Antioxidantes: Como el sulforafano, que puede ayudar a combatir enfermedades.
Además el brócoli contiene sustancias que ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas. Para terminar, otro de los grandes beneficios del brócoli es que es bajo en calorías pero alto en nutrientes, lo que lo convierte en un aliado perfecto en la pérdida de peso y el mantenimiento de un peso saludable.
La mostaza es el secreto para hacer un brócoli de rechupete
La mostaza es una condimento muy popular que se utiliza en todo el mundo para realzar el sabor de diversos platos. Su sabor es muy característico: fuerte, picante y un poquito amargo. Este sabor se debe a los compuestos químicos que están en las semillas de mostaza y que se liberan cuando se muelen o mezclan con líquido.
¿Por qué la mostaza es el condimento ideal para el brócoli hervido?
El brócoli hervido tiende a tener un sabor suave y ligeramente dulce. La mostaza, con su sabor fuerte, picante y amargo, da un contraste de sabores que puede realzar y complementar el sabor del brócoli, creando una combinación más interesante y equilibrada. La mostaza, en forma de salsa o aderezo, también le da una textura suave y cremosa al brócoli.
Además de mejorar el sabor, la mostaza también proporciona beneficios nutricionales adicionales. Al igual que el brócoli, la mostaza es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para aderezar el brócoli.
Valor nutricional de la mostaza
La mostaza suele ser baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para condimentar tus alimentos. Además, la mostaza puede aportar sabor, como hemos dicho, sin añadir muchas calorías a las comidas.
- Baja en calorías y grasas: La mostaza es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para dar sabor a tus comidas sin añadir muchas calorías a tu dieta.
- Fuente de vitamina K: La mostaza contiene vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea y la salud de los huesos.
- Contiene vitamina C: La vitamina C en la mostaza actúa como antioxidante y es esencial para el sistema inmunológico y la piel saludable.
- Aporta selenio: El selenio es un mineral presente en la mostaza que desempeña un papel clave en la función tiroidea y en la protección contra el daño celular.
- Bajo contenido en sodio: La mayoría de las mostazas contienen menos sodio que otros condimentos como la sal, lo que puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control.
- Contiene antioxidantes: La mostaza contiene antioxidantes como el selenio y los fitoquímicos, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño.
Además de todo esto, hay que añadir que la mostaza ayuda a la digestión y reduce el riesgo de enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer por sus antioxidantes.
Cómo añadir la mostaza al brócoli hervido o al vapor
Puedes elegir la variedad de mostaza que quieres para ello. O incluso optar por una salsa de mostaza casera. Solo tienes que añadirla al brócoli una vez lo hayas terminado de hervir. Si optas por usar la mostaza como aderezo, te recomiendo añadir una cucharada solamente ya que es un sabor muy fuerte.
Ya verás que añadiendo un poquito de mostaza, el brócoli hervido se convierte en un delicia e incluso los niños se lo comerán sin protestar.
Si te ha parecido interesante el artículo, compártelo con tus amigos. Cuéntame en los comentarios qué opinas. ¿Qué variedad de mostaza usas tú? ¿O usas algún otro ingrediente secreto?
Deja un comentario