Seguro que en casa os encanta la pasta, sobre todo cuando nos referimos a los más pequeños o jóvenes de la casa. Las verduras cuestan más de comer, es por eso que hoy os traigo una receta donde la verdura queda bastante camuflada y predominan otros sabores, hoy comemos pasta con calabacín y azafrán.
El calabacín es una verdura baja en calorías como es el calabacín, que aportará una textura crujiente a nuestro plato. Una verdura rica en fibra, vitaminas A y C, y que contiene antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Y el azafrán, que es nuestro oro rojo, una especia aromática y colorida con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
No solo vamos a disfrutar de una deliciosa comida, sino que también estaremos cuidando nuestro bienestar.
Receta de pasta con calabacín y azafrán
Plato: Primer plano o únicoCocina: ItalianaDificultad: fácil4
raciones30
minutos40
minutos1
hora10
minutosMantén la pantalla de tu dispositivo encendida
Ingredientes
200 gr. de pasta (del tipo que te guste)
1 calabacín grande
1 ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
300 ml. de crema de leche
½ cucharadita de sal
Azafrán
Parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Hervimos la pasta que hayamos escogido siguiendo las instrucciones del paquete, yo he usado la variedad Mafalda de la pasta italiana Garofalo. La puse a cocer un minuto menos del tiempo justo de cocción porque luego la pondremos a cocinar un minuto más con el resto de ingredientes.
- Mientras hierve la pasta, pelamos y cortamos el calabacín a lo largo por la mitad y a cuartos.
Hacemos lo mismo con el ajo, lo pelamos y cortamos en este caso a trocitos pequeños. - Ponemos una sartén grande a fuego medio, añadimos las 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente agregamos el ajo y dejamos cocinar hasta que estén dorados.
- Añadimos el calabacín a la sartén y salteamos durante unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Agregamos al calabacín la crema de leche, el azafrán y la sal. Cocinamos a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente.
- Cuando la pasta ya esté cocida, la escurrimos bien y la agregamos a la sartén donde están el resto de ingredientes.
- Dejamos cocinar durante 1 minuto removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien todos los sabores y pasado ese tiempo ya podemos emplatar y a disfrutar.
Sugerencia
- Puedes agregarle un poquito de queso parmesano rallado por encima si os gusta tanto el queso como a nosotros.
Esta receta es para dos personas. Si os sobra pasta y la salsa veis que queda algo seca siempre podéis agregarle unas cucharadas del agua de cocer la pasta.
Come veis es una receta muy fácil de hacer, rápida y sana.
¡Espero que os guste! ¡Buen provecho!
