RECETAS CON SAZÓN

Pasta con calabacín y azafrán

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Susanna Brullet

Pasta con calabacín y azafrán

Hoy te enseño a preparar un plato de pasta saludable. Pasta con calabacín y azafrán. Una receta muy sencilla pero deliciosa. Y con el sabor indiscutible del azafrán, que también aporta color al plato.

Los platos de pasta son un éxito asegurado, sobre todo si hay pequeños en casa. Lo que suele costar más es la verdura.

En la receta de pasta con calabacín y azafrán la verdura queda camuflada por otros sabores. Apenas se aprecia. Y un truco para que no la vean es cortarla en trozos muy pequeños o incluso picarla.

El calabacín es una verdura baja en calorías que aporta una textura crujiente en este plato. Una verdura rica en fibra, vitaminas A y C, y que contiene antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. 

Y el azafrán, conocido como oro rojo y uno de los cultivos más antiguos. Es una especia aromática y colorida con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

No solo vas a disfrutar de una deliciosa comida, sino que también estas cuidando tu propio bienestar.

Receta de pasta con calabacín y azafrán

5.0 de 2 votos
Receta de Susanna Plato: PastaCocina: ItalianaDificultad: Fácil
Raciones

2

raciones
Tiempo de preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías por ración

680

kcal
Tiempo total

25

minutos

Pasta con calabacín y azafrán, receta para disfrutar comiendo saludable.

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Ingredientes

  • 200 gr de pasta (del tipo que te guste)

  • 1 calabacín grande

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 300 ml de crema de leche

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de azafrán

  • 1 cucharada de parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

  • Pon una olla al fuego con agua y sal. Cuando rompa a hervir echa la pasta y cocina 1 minuto menos del tiempo que te indique en el paquete. Yo he usado la variedad Mafalda de la pasta italiana Garofalo.
  • Mientras hierve la pasta, pela y corta el calabacín a lo largo por la mitad y a cuartos.
    También pela y corta el ajo en trozos bien pequeños.
  • Pon una sartén grande a fuego medio y añade el aceite. Cuando esté caliente agrega el ajo y cocina hasta que estén dorados.
  • Añade el calabacín a la sartén y salte durante unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
  • Agrega al calabacín la crema de leche, el azafrán y la sal. Cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente.
  • Cuando la pasta ya esté cocida escúrrela bien y añade a la sartén con el resto de ingredientes.
  • Cocina durante 1 minuto removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien todos los sabores. Sirve caliente y espolvorea por encima un poco de queso parmesano.

Sugerencia

Esta receta es para dos personas. Si ves que la salsa te queda algo espesa, puedes añadir un poco del agua de cocer la pasta.

Una receta muy fácil de hacer, rápida y saludable que puedes acompañar de un rico bacalao a la vizcaína.

¡Buen provecho, familia!

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.
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