Salteado de verduras con gambas

Con el salteado de verduras y gambas que vamos a preparar hoy, os vais a olvidar de que estáis comiendo verdura.

Tanto frutas como verduras son usadas en las cocinas de todo el mundo. Y en la cocina mediterránea, al tener tierra de cultivo cerca, el uso de estas es una parte esencial.

Si nos paramos a pensar, en casi todos los platos de comida se usa algún tipo de verdura.

Y es que las verduras son fundamentales para mantener una alimentación saludable, además de ser buenas para nuestro organismo y para la salud.

Y aunque las verduras no gustan a todo el mundo, sobre todo a los niños con quienes los padres tienen que batallar para que se las coman, en la dieta mediterránea encontramos muchas maneras de disfrutar de ellas añadiendo ingredientes que les aportan un sabor adicional y que las hacen apetecibles.

Pero, ¿Qué beneficios aporta nuestro salteado de verduras con gambas?

Beneficios de incluir la verdura en nuestra alimentación

Los médicos recomiendan comer como mínimo 2 raciones de verdura al día.

El consumo de estas debe ser suficiente para notar sus beneficios en nuestro cuerpo.

Muchos de esos beneficios ya los conocemos aunque hay alguno que seguro no lo sabíamos.

Una vida más larga

Las verduras contribuyes a tener una vida más larga. Sobre todo las personas que consumen más verduras que la cantidad mínima recomendada.

Mejoran la salud mental

 El consumo de verduras ayuda a tener un menor riesgo de sufrir depresión y ansiedad.

Ayudan a prevenir

 Las enfermedades cardiovasculares, gracias a los antioxidantes que contienen.

Menor riesgo de sufrir cáncer y obesidad

Gracias a las vitaminas y minerales que contienen al consumirlas fortalecemos nuestro sistema inmunológico. Y al tener tan pocas calorías es uno de los alimentos más indicados para prevenir la obesidad. 

Para que un plato de verdura sea apetecible a veces es necesario añadir algún otro ingrediente que le aporte algo de sabor.

A no ser que estés a dieta, podemos jugar con las verduras mezclándolas entre sí, añadirle alguna especia y crear platos distintos.

Con el salteado de verduras con gambas que vamos a preparar mezclamos sabores distintos y añadimos también proteína.

¿Qué verduras vamos a usar en nuestro salteado de verduras y gambas?

Las verduras que vamos a usar son el brócoli, los guisantes y el pimiento rojo. Ahora os explico el porqué.

Brócoli

Ha estado muy presente en la gastronomía italiana y fueron ellos quienes introdujeron el brócoli en Estados Unidos.

Y es que el brócoli combina con todo tipo de recetas, con arroz, con pasta, en ensalada y, como no, en un salteado de verduras.

Uno de los platos favoritos de David es pasta con brócoli y escribiendo este artículo me he dado cuenta del tiempo que hace que no preparo esa receta, así que ya os he hecho un pequeño adelanto de una futura receta.

El brócoli es bueno para la anemia debido a su alto contenido en hierro.

También protege el corazón ayudando a eliminar el colesterol malo del organismo.

Mejora la hipertensión gracias a la presencia de un mineral llamado cromo, que es el encargado de regular la glucosa en la sangre y a prevenir la presión arterial.

Y como tiene calcio, fósforo, magnesio y zinc, el brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes.

Pimiento rojo

De las variedades de pimiento que existen, el pimiento rojo es el que más propiedades y vitaminas tiene, aportando el triple de vitamina C que las naranjas.

La diferencia entre un pimiento rojo, verde y amarillo es el nivel de maduración tornándose en un color u otro, siendo el rojo el más maduro y dulce y aportando ese toque sabroso al salteado de verduras con gambas.

Es un gran antioxidante y saciante.

Contiene vitamina A, vitamina B6 y vitamina C. Y minerales como sodio, potasio, magnesio y zinc.

Y al aportar tan pocas calorías, acelera el metabolismo y tiene un efecto quema grasa en el organismo.

Guisantes

La tradición popular es considerar el guisante una verdura, pero realmente pertenece a la familia de las legumbres.

Los guisantes contienen vitamina C, sodio, zinc, magnesio, potasio y fósforo entre otros.

Dentro de las vitaminas, hay que destacar su contenido en folatos, una vitamina B que contribuye al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo.

Añadir guisantes a un salteado de verduras es una combinación perfecta, ya que en una dieta saludable ingerir legumbres y verduras es lo ideal y logramos un plato bien completo de nutrientes.

El resultado tiene una pinta deliciosa. Haciendo el salteado de verduras con gambas de esta manera disfrutaréis al comer verdura y si buscáis algo para acompañar este plato, os recomiendo el pollo a la cerveza, una receta súper sencilla y rápida de preparar.

Espero que disfrutéis de esta receta. Si os animáis a hacer este salteado de verduras con gambas, contadme en los comentarios cómo os ha salido.

¡Buen provecho, familia!