RECETAS CON SAZÓN

Sangría de cava, un brindis lleno de sabor

¿Qué mejor manera de celebrar una ocasión especial que con una refrescante sangría de cava? Esta clásica bebida española es perfecta para deleitar los sentidos en cualquier época del año. Con una mezcla de frutas y el toque chispeante del cava, esta receta es una opción deliciosa y versátil.

La sangría de cava combina la elegancia del vino espumoso con una variedad de frutas. Creando una bebida que brinda una explosión de sabores en cada sorbo. Su preparación es sencilla. Permitiendo la creatividad al elegir las frutas y ajustar los sabores según tu preferencia.

La sangría de cava y variantes

Existen distintas variedades de sangrías. La más conocida y más antigua de todas es la sangría española

A lo largo de los años esta bebida se ha convertido en un reclamo para los turistas que visitan nuestro país. Y en un símbolo de nuestra gastronomía. 

Y debido a su fama, han surgido variantes de esta bebida.

La sangría de sidra, muy popular en Asturias. También la sangría blanca que se prepara con vino blanco. Y la sangría de cava, típica en Cataluña, tierra del cava.

En 1872 se empezaron a elaborar las primera botellas de cava en Sant Sadurní d´Anoia, que es considerada la capital del cava. 

Con el paso de los años la producción de cava se fue ampliando por el territorio catalán hasta conseguir concentrar el 95% de la producción de cava. Esa zona es conocida como Comtats de Barcelona

Dicha zona ofrece un ambiente mediterráneo con unas condiciones óptimas para una buena maduración de la uva y sus variantes. 

La sangría de cava se consume en Cataluña desde principios del siglo XIX. Y aunque se prepara con cava porque es lo que se produce aquí, también se puede preparar con Champagne.

Cómo preparar sangría de cava

Lo primero de todo es lavar bien toda la fruta porque la vamos a usar con piel.

Empieza cortando el limón en rodajas de un dedo más o menos. Y cada rodaja córtala en cuatro trozos.

Haz lo mismo con la naranja.

Parte una manzana por la mitad. Quítale el corazón y corta en trozos pequeños.

Quítale el tallo a las fresas y córtalas en cuatro trozos. Y las uvas córtalas por la mitad.

Pon toda la fruta en una jarra de cristal grande.

Exprime las naranjas y añade el zumo a la jarra junto con el azúcar.

Añade el licor de brandy y el licor de naranja. La misma medida de ambos.

Por último agrega las ramas de canela y remueve con cuidado de no romper la fruta.

Para que la sangría de cava coja el sabor de la fruta lo ideal es dejarlo macerar al menos 2 horas en la nevera. Pero yo lo he dejado 24 horas. Y lo que he hecho es meterlo en un táper en la nevera para que macere todo el día.

Cuando saques la sangría de cava de la nevera, si la has dejado macerar 24 horas te recomiendo colar toda la fruta. Por si han quedado trozos de fruta o alguna semilla.

Vuelve a poner la fruta en la jarra junto con el líquido que has colado y añade una botella de cava. 

Remueve ligeramente y si quieres que esté más fría aún añade cubitos de hielo en la jarra.

Cuando sirvas en las copas puedes añadir un toque de fruta para que se vea más vistoso.

Receta de sangría de cava

5.0 de 1 voto
Receta de Susanna Brullet Plato: Bebidas caserasCocina: CatalanaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Calorías por ración

185

kcal
Tiempo total

15

minutos

Ya sea en reuniones informales con amigos o para celebrar alguna ocasión especial, la sangría de cava conquista por su sabor y frescura.

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Ingredientes

  • 1 botella de cava brut nature

  • 3 naranjas

  • 1 limón

  • 1 manzana

  • 6 fresas

  • 6 uvas

  • 50 centilitros de brandy

  • 50 centilitros de licor de naranja

  • 60 gramos de azúcar

  • 2 ramas de canela

Instrucciones

  • Corta el limón en rodajas y cada rodaja en 4 trozos.
    Limon
  • Haz lo mismo con la naranja.
    Naranjas
  • Quita el corazón de la manzana y corta en trozos pequeños.
    Manzana
  • Parte las uvas por la mitad.
    Uvas
  • Quita el tallo a la fresas y corta en 4 trozos.
    Fresas
  • Pon toda la fruta en una jarra.
    Fruta jarra
  • Exprime las naranjas y añade el zumo a la jarra.
    Exprime naranjas
  • Añade el brandy.
    Brandi
  • También el azúcar.
    Azucar jarra
  • El licor de naranja.
    Licor naranja
  • Y las ramas de canela.
    Canela
  • Mezcla con cuidado de no romper la fruta y macera 24 horas en la nevera.
    Mezcla
  • Al día siguiente cuela la fruta y vuelve a ponerlo todo en la jarra de nuevo.
    Cuela fruta
  • Añade el cava y remueve ligeramente. Puedes añadir hielo abundante en la jarra si te gusta que esté bien fresquito. Al servir añade un poco de fruta en cada copa.
    Echa cava

Vídeo de la receta

La sangría de cava es una bebida tan versátil como deliciosa. Ya sea en una reunión informal con amigos o para celebrar alguna ocasión especial, su frescura y sabor conquista los paladares.

Puedes dejar volar tu creatividad y experimentar con esta receta. ¿Prefieres un toque más cítrico? ¿O quizás te inclinas por la dulzura de las frutas de temporada? 

Puedes acompañar la sangría de cava con tus platos favoritos pero queda especialmente bien con platos de cordero como la caldereta de cordero y estofados de carne.

¡Buen provecho, familia! 

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.

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