Pizza 4 estaciones. Prepara la pizza más famosa fácilmente

CÓMO HACER PIZZA CUATRO ESTACIONES PASO A PASO

• Como no todo el mundo dispone de una batidora en casa, quiero enseñarte cómo preparar una masa de pizza casera. Amasada a mano y de forma muy sencilla.
  Para preparar la masa de pizza vas a deshacer la levadura de panadero en agua tibia. No debe estar ni fría ni caliente porque esto puede matar el efecto de la levadura.
  
• Tamiza la harina.
  
• Añade la sal.
  
• Agrega el aceite y el agua donde has diluido la levadura.
  
• Mezcla bien con las manos.
  
• Una vez mezclados los ingredientes, pon un poco de harina en la encimera, vierte la masa y amasa durante 10 minutos. Es importante amasar bien la masa. Para ello no es necesario emplear mucha fuerza. Pero sí tener paciencia y amasarla hasta que veas que queda una masa lisa. Si ves que queda agrietada es porque le falta un poco de agua.
  
• Una vez la tengas bien amasada, ponla en un táper grande con espacio para que crezca cuando fermente. También la puedes poner en el mismo bol donde has mezclado los ingredientes y taparla con un trapo. Deja que la masa fermente como mínimo 1 hora en una zona de la cocina donde no haya corrientes de aire ni frío. Lo ideal para fermentar es tener una temperatura cálida de unos 25º C.
  
• Cuando la masa haya fermentado, pon un poco de harina en la encimera y estírala con las manos para quitarle el aire. Cógela de un borde, levántala y dale forma redondeada. Déjala caer por su propio peso según vayas haciendo el borde de toda la pizza con las manos. Verás como fácilmente coge la forma deseada. 
  
• Por encima pon la salsa de tomate, la albahaca fresca y el queso mozzarella rallado.
  
• Precalienta el horno a 200ºC. Mientras se calienta, añade los ingredientes en cada cuarto de la pizza. En cada cuarto de la pizza pon un ingrediente diferente. Corta el jamón york y cubre un cuarto de la pizza. Haz lo mismo con las aceitunas negras. Corta las alcachofas por la mitad y escúrrelas bien de agua, para que no empapen la pizza. Cubre con ellas otra porción de pizza. Y por último, corta los champiñones en láminas y cubre el trozo de pizza restante.
  
• Por encima añade la mozzarella de búfala troceada. Pasa la pizza a la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Con el horno ya precalentado a 200º C, hornea la pizza durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
  Una vez que tengas tu pizza 4 estaciones hecha, puedes añadir un poco de aceite de oliva por encima. O incluso aceite picante y espolvorear un poco más de albahaca fresca.