RECETAS CON SAZÓN

Pizza 4 estaciones

La pizza 4 estaciones es una pizza muy popular en Italia. Ha sido descrita como una pizza italiana clásica. famosa y reconocida. La pizza 4 stagioni es una variante de la pizza caprichosa. 

En su preparación, se divide en cuatro secciones para añadir los ingredientes y cada uno representa una estación del año. 

La pizza 4 estaciones se prepara con una base de salsa de tomate y mozzarella. Por encima se le añade jamón, aceitunas negras, champiñones y alcachofas.

Si no es temporada de alcachofas frescas, se pueden usar corazones de alcachofa en conserva. Y para añadir un toque extra de sabor, a esta pizza cuatro estaciones le vamos a añadir mozzarella de búfala por encima.

Convierte tu pizza 4 estaciones en una pizza vegetariana

Si llevas una dieta vegetariana puedes convertir la pizza 4 estaciones en una pizza vegetariana fácilmente.

Si no se te ocurre como, aquí te dejo varias ideas.

Para sustituir el queso de la pizza 4 estaciones, puedes hacer tu propia versión de queso parmesano vegano.

Otra idea es preparar una salsa de pesto vegana.

O añadir tofu o queso vegano de tofu. 

El jamón de la pizza 4 estaciones puedes sustituirlo por berenjena o cualquier otra verdura a tu gusto.

Y así de sencillo es convertir una pizza 4 estaciones en una versión de pizza vegetariana o vegana. 

Cómo se hace la pizza 4 estaciones

Como no todo el mundo dispone de una batidora en casa, quiero enseñarte cómo preparar una masa de pizza casera. Amasada a mano y de forma muy sencilla.

Yo no soy una experta amasando y he de decirte que me ha quedado una masa de pizza estupenda. Yo creo que esta es la mejor versión que me ha salido hasta ahora. Así que anímate a hacerla porque si a mí me ha salido a ti también te va a salir.

Para preparar la masa de pizza vas a deshacer la levadura de panadero en agua tibia. No debe estar ni fría ni caliente porque esto puede matar el efecto de la levadura. 

Mientras en un bol añade la harina de fuerza tamizada y la sal. Añade también el aceite de oliva y la levadura con el agua.

Mezcla estos ingredientes con las manos y una vez mezclados, pon un poco de harina en la encimera y vierte la masa. 

Amasa la masa de pizza durante 10 minutos. Es importante amasar bien la masa. Para ello no es necesario emplear mucha fuerza. Pero si tener paciencia y amasarla hasta que veas que queda una masa lisa. Si ves que queda agrietada es porque le falta un poco de agua.

Una vez la tengas bien amasada, ponla en un táper grande con espacio para que crezca cuando fermente. También la puedes poner en el mismo bol donde has mezclado los ingredientes y taparla con un trapo. Deja que la masa fermente como mínimo 1 hora en una zona de la cocina donde no haya corrientes de aire ni frío. Lo ideal para fermentar es tener una temperatura cálida de unos 25º C.

Cuando la masa haya fermentado, pon un poco de harina en la encimera y estírala con las manos para quitarle el aire. Cógela de un borde, levántala y dale forma redondeada. Déjala caer por su propio peso según vayas haciendo el borde de toda la pizza con las manos. Verás como fácilmente coge la forma deseada. 

Cubre la masa con salsa de tomate y albahaca fresca cortada en trozos pequeños.

Por encima pon mozzarella rallada.

En cada cuarto de la pizza pon un ingrediente diferente. 

Corta el jamón york y cubre un cuarto de la pizza.

Haz lo mismo con las aceitunas negras. 

Corta las alcachofas por la mitad y escurre bien de agua para que no empapen la pizza. Cubre con ellas otra porción de pizza.

Y por último corta los champiñones en láminas y cubre el trozo de pizza restante.

Por encima añade la mozzarella de búfala troceada. 

Pasa la pizza a la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Con el horno ya precalentado a 200º C, hornea la pizza durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Una vez que tengas tu pizza 4 estaciones hecha puedes añadir un poco de aceite de oliva por encima. O incluso aceite picante y espolvorear un poco más de albahaca fresca.

Receta de pizza 4 estaciones

5.0 de 1 voto
Receta de Susanna Brullet Plato: Pizzas y masasCocina: ItalianaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías por ración

380

kcal
Tiempo de reposo

1

hora 
Tiempo total

1

hora 

40

minutos

La pizza cuatro estaciones es una de las más populares y con cada ingrediente se representa una estación del año. Con una masa de pizza casera perfecta, fina en el centro y esponjosa en los bordes.

Cook Mode

Mantén la pantalla de tu dispositivo encendida

Ingredientes

  • Para la masa de pizza
  • 200 gramos de harina de fuerza

  • 115 mililitros de agua tibia

  • 10 gramos de levadura fresca de panadero

  • 10 mililitros de aceite de oliva

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Para la pizza
  • 150 gramos de salsa de tomate

  • 100 gramos de mozzarella rallada

  • 100 gramos de mozzarella de búfala

  • 12 corazones de alcachofa

  • 8 champiñones grandes

  • 4 lonchas de jamón cocido

  • 50 gramos de aceitunas negras sin hueso

  • 2 ramilletes de albahaca fresca

Instrucciones

  • Diluye la levadura fresca en agua templada.
    Levadura en agua
  • Tamiza la harina.
    Tamizar harina
  • Añade la sal.
    Agrega sal
  • Agrega el aceite y el agua donde has diluido la levadura.
    Agua levadura aceite
  • Mezcla bien con las manos.
    Masa en bol
  • Amasa durante 10 minutos.
    Amasa con manos
  • Guarda en un táper y deja fermentar como mínimo una hora.
    Guarda masa taper
  • Pasado ese tiempo estira la masa dándole forma redondeada.
    Extiende la pizza
  • Por encima pon la salsa de tomate, la albahaca fresca y el queso mozzarella rallado.
    Tomate albahaca y queso
  • Añade los ingredientes en cada cuarto de la pizza.
    Pizza con ingredientes
  • Pon por encima la mozzarella de búfala y hornea a 220º C durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
    Bufala encima

Para que la pizza 4 estaciones salga perfecta es importante hornearla a una temperatura elevada. 

Cuando añadas los ingredientes ten en cuenta si estos una vez cocinados sueltan agua. Para que eso no pase, puedes meter esos ingredientes en el horno durante unos minutos. Y después ponerlos por encima de tu pizza.

Por lo general, las pizzas gustan a toda la familia. Y es una cena socorrida sobre todo el fin de semana. Muchas veces por la pereza de ponerse a hacer una masa de pizza casera se recurre a pedirlas hechas.

¿Pero sabías que la masa se puede congelar? Y es una buena opción para poder disfrutar de una pizza casera en cualquier momento. 

La masa te va a durar hasta 4 semanas en el congelador. Solo tienes que dividirla en porciones una vez la hayas amasado y dejado fermentar. La envuelves en papel film al que le añades un poco de aceite de oliva. Y así de fácil puedes tener masa de pizza en cualquier momento. Solo tendrás que dejarla descongelar, darle forma y añadir los ingredientes que más te gusten.

Como sugerencia puedes preparar una pizza de gorgonzola y jamón. En esta receta la masa de pizza no necesita amasado y queda también espectacular.

¡Buen provecho, familia!

Comparte esto

Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.

Deja un comentario

Responsable del fichero: Susana Brullet Soler. Finalidad de la recogida de datos personales: Moderación de los comentarios en el blog. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: Los datos que facilitas estarán ubicados en los servidores de Raiola Networks (ver su política de privacidad), ubicado dentro den la UE. Derechos: Podrás ejercer tus derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos enviando un email a hola@recetasconsazon.com.