Bruschetta italiana, mucho más que pan y tomate.

CÓMO HACER Bruschetta italiana

• Precalentamos el horno a 200º.
  
• Cuando esté caliente ponemos papel vegetal en una bandeja y encima el pan cortado en rebanadas no muy gruesas, de unos 2 cm. Lo metemos al horno a tostar durante unos 5 minutos. Si veis que ha quedado poco tostado agregarle algunos minutos más pero con cuidado de que no se os queme.
• Para preparar la bruschetta italiana lavamos el tomate maduro, escoged un tipo de tomate que sea carnoso y si es de temporada mucho mejor, por ejemplo la variedad de corazón de buey o tomate en rama. Lo cortamos a trozos pequeños y lo ponemos en un cuenco.
  
• Lavamos las hojas de albahaca y las troceamos no demasiado pequeñas, queremos encontrar la albahaca cuando demos un bocado a la tostada.
• Agregamos sal y pimienta molida al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo removemos todo bien para que se mezclen bien los sabores.
• Una vez que el pan esté tostado, vamos a montar nuestra bruschetta italiana. Cogemos un ajo y lo restregamos por encima de la rebanada de pan, este paso le va a dar un toque delicioso a nuestra receta.
• Cogemos una cucharada de tomate y albahaca y la ponemos por encima. Podéis decorar con unas hojas de albahaca y unas gotas más de aceite de oliva pero sin pasarnos. Y nuestra primera receta ya estaría. Más sencilla no puede ser.
• Para preparar la bruschetta con verduras cocidas lavamos el calabacín y la berenjena, los pelamos y los cortamos en rodajas no muy gruesas.
  
• Cortamos el pimiento rojo en trozos un poco grandes, para que ocupen casi toda la tostada.
• Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente vamos asando las verduras con una gotita de aceite y una pizca de sal.
• Cogemos las rebanadas de pan y las restregamos con un ajo. Ponemos unas hojas de rúcula de base y encima vamos poniendo una capa de calabacín, otra de berenjena y otra de pimiento rojo.
  
• Cortamos unos trocitos de mozzarella fresca y los ponemos por encima.
• Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de vinagre balsámico. Para decorar ponemos una hoja de rúcula por encima y ¡pronto!. Nuestra receta ya está lista.
• Para la bruschetta de jamón ibérico y parmesano lavamos el tomate y lo cortamos a trozos pequeños. Lo ponemos en un cuenco y le añadimos albahaca cortada, un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
  
• Cogemos una rebanada de pan y le ponemos la mezcla de tomate por encima.
• Ponemos unas lonchas de jamón ibérico, le añadimos unas virutas de queso parmesano y para decorar una hoja de albahaca o unas hojas de perejil. Y nuestras recetas de hoy ya estarían listas para disfrutar.