Las cookies, o los dulces en general, han formado parte de nuestra vida en fechas importantes, ya sea por celebraciones personales como cumpleaños y aniversarios o por fechas señaladas como la Navidad, Semana Santa o la Mona de Pascua.
Muchos de esos postres son tan conocidos que seguro que en alguna ocasión nos hemos animado a prepararlos en casa.
Igual que nuestro país es rico en tradiciones, alrededor del mundo nos encontramos con muchas recetas de dulces que son tradicionales en sus respectivos países y algunos de ellos muy conocidos por todos como por ejemplo el tiramisú, el brownie de chocolate o incluso variedad de galletas como los alfajores o cookies de mantequilla.
Una de las galletas más conocidas mundialmente son las cookies de chocolate, una galleta creada en Massachusetts en un restaurante conocido por servir comida rápida en el año 1930. Su receta original está hecha con mantequilla y azúcar moreno. Nosotros vamos a darle nuestro toque personal agregando cacahuetes y cambiando la mantequilla por nuestro preciado aceite de oliva.
He de confesar que era la primera vez que las hacía y no quería solo la opinión de los de casa, así que me animé a llevarlas a mis compañeros de un curso que estaba haciendo y triunfaron. Mi profesor que las tenía a mano casi deja sin probarlas a los demás. Cuando ves que se las comen tan a gusto y disfrutan tanto, vale la pena el detalle.
Os voy a enseñar a preparar estas galletas de cookies de chocolate y cacahuetes de forma fácil, rápida y sencilla, y os vais a chupar los dedos. No dejareis de prepararlas.
Como os comentaba antes normalmente esta receta lleva mantequilla pero nosotros vamos a ponerle aceite de oliva que le va a dar un gusto excepcional a nuestras cookies.
En cuanto al azúcar normalmente se usa azúcar moreno pero yo me despisté y puse azúcar blanca y quedaron buenísimas igualmente.
Realmente a esta masa de galletas le podéis agregar lo que queráis. Nosotros vamos a hacerlas con pepitas de chocolate y cacahuetes pero podéis agregar lo que más os guste.
El punto de sal de los cacahuetes veréis que resalta con el dulce de las galletas, una delicia para el paladar.
Trucos para os salgan unas cookies espectaculares
- Cuando mezclamos los ingredientes es importante que lo vayamos haciendo poco a poco, para que todos se integren bien entre sí quedando una textura distinta en la masa de nuestras galletas.
- Otra cosa a tener en cuenta es que si usamos un aceite de oliva demasiado intenso puede estropear el sabor de nuestras galletas por eso os aconsejo usar un aceite de oliva de 0,4 de graduación, que aportará sabor igualmente pero sin ser demasiado pesado.
- En cuanto a los cacahuetes os recomiendo que sean de los que tienen un punto de sal. Cuando deis un bocado a la galleta notaréis el contraste del chocolate con ese punto de sal del cacahuete creando una combinación de sabores que hará más deliciosa nuestras cookies de chocolate.
Cómo preparar las cookies de chocolate y cacahuetes
Empezamos nuestra receta precalentando el horno a 180º.
En un bol grande vamos a ir incorporando los ingredientes poco a poco.
Pondremos primero el aceite de oliva al cual vamos a agregar el azúcar.
Con la ayuda de unas varillas vamos a integrar bien el aceite y el azúcar, hasta que veamos que el azúcar se va deshaciendo un poco.
Agregamos a esta mezcla la leche y la esencia de vainilla y removemos. Yo he puesto un chorrito a ojo, depende como os guste el sabor de la vainilla en las galletas siempre podéis agregar un poco más.
Añadimos los chips de chocolate y los cacahuetes y con la ayuda de una lengua pastelera removemos integrando bien todos los ingredientes.
Yo he usado cacahuetes pero recordad que podéis poner cualquier otro fruto seco que os guste más o incluso no poner ninguno.
Por último vamos a tamizar la harina y la vamos agregando a la mezcla poco a poco, integrándose bien a la masa.
Este tipo de harina lleva levadura incluida y es especial para hacer bizcochos.
Llevamos la masa a la nevera durante 2 horas.
Una vez pasado ese tiempo vamos haciendo bolitas no demasiado grandes. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y encima vamos colocando nuestras galletas separadas entre sí porque luego se bajan y se ensanchan.
Para evitar que se peguen entre ellas yo tuve que hacer dos horneadas.
Las metemos al horno y las horneamos durante 12 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, las sacamos del horno, veréis que quedan un poco blandas, no os preocupéis es normal por eso las dejaremos en la propia bandeja del horno para que se terminen de hacer. Una vez templadas ya veréis que están en su punto.
Van a quedar unas galletas super jugosas gracias al toque del aceite de oliva, con el punto justo de azúcar y no notarlas empalagosas y con ese contraste de dulce y salado que le aporta el cacahuete y el chocolate.
En reuniones con amigos en las cuales a veces no sabemos qué detalle llevar o incluso para cualquier merienda con los más pequeños de la casa esta receta de cookies con chocolate y cacahuetes es una opción perfecta.
Una receta super fácil de hacer, rápida y con un resultado espectacular.
Os dejo aquí abajo los ingredientes y la receta de forma resumida.
Receta de Cookies de chocolate con cacahuetes
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minutosUna de las galletas más conocidas mundialmente son las cookies de chocolate, una galleta creada en Massachusetts en un restaurante conocido por servir comida rápida en el año 1930
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Ingredientes
120 ml. de aceite de oliva
150 gr. de azúcar moreno
60 ml. de leche
Esencia de vainilla
100 gr. de chips de chocolate
50 gr. de cacahuetes
200 gr. de harina especial para bizcocho
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol grande ponemos el aceite de oliva, el azúcar y removemos.
- Agregamos la leche y un chorrito de esencia de vainilla.
- Añadimos los chips de chocolate, los cacahuetes e integramos bien con el resto de ingredientes.
- Tamizamos la harina, agregamos al resto y mezclamos bien.
- Llevamos la masa a la nevera durante 2 horas.
- Pasado ese tiempo hacemos bolitas no muy grandes y las llevamos al horno durante 12 minutos.
- Sacamos del horno y las dejamos en la misma bandeja de horno para que se terminen de hacer.
- Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de nuestras galletas de chocolate.
¡Buen provecho familia!.
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