Receta de tortilla de patatas con sobrasada y queso Brie
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minutosLe añadimos a la tortilla de patatas sobrasada y queso Brie, para darle un sabor distinto a un clásico de la gastronomía.
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Ingredientes
1 kilo de patata kennebec
1 cebolla
7 huevos tamaño L
200 gr. de sobrasada ibérica
8 lonchas de queso Brie
Sal al gusto
Aceite de girasol o de oliva
cómo hacer tortilla de patatas con sobrasada y queso brie
- Pela y corta las patatas en trozos pequeños. Lava las patatas para quitarles el almidón y escurre bien de agua.
- Pela y cortamos la cebolla del mismo tamaño que las patatas.
- Calienta una sartén grande con abundante aceite.
- Cuando esté caliente añade las patatas y fríelas. Una vez hechas, escurre bien de aceite. A mi me gusta dejarlas escurrir durante un rato, así me aseguro de que apenas quede aceite.
- En un bol grande, pon los huevos, una pizca de sal y bátelos bien. Añade las patatas ya escurridas y remueve para que se impregnen bien de huevo.
- Añade la sobrasada y remueve de nuevo hasta que quede bien integrada con la patata.
- Pon una sartén al fuego, añádele una gotita de aceite y cuando veas que está caliente, agrega con cuidado la mitad de la mezcla del bol. Pon por encima unas lonchas de queso Brie y tapa con el resto de la mezcla que te quedaba en el bol.
- Cocina a fuego bajo durante unos minutos, con ayuda de un plato dale la vuelta a la tortilla y sigue cocinando durante unos minutos más o hasta que vas que el huevo está cuajado a tu gusto.
- Retira la tortilla del fuego, y sírvela en un plato. Déjala enfriar hasta que esté templada, y a comer.
La tortilla de patatas es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de nuestra cocina. Tanto bares como restaurantes ofrecen este plato a sus clientes de distintas formas. Quizás la más conocida sea la tapa de tortilla, aunque los bocadillos de tortilla o en plato combinado también son muy comunes. Aquí en Cataluña es costumbre acompañar la tortilla con rodajas de pa amb tomàquet, un clásico acompañamiento.
Sobre el origen de la tortilla de patatas hay distintas versiones. Hay quien dice que fue inventada en Villanueva de la Serena, otros dicen que en Navarra y hay quien asegura que fue inventada durante el sitio de Bilbao.
Lo que sí sabemos es que desde que se inventó la tortilla de patatas, esta receta ha ido evolucionando y mejorando.
¿Cómo se hace la tortilla de patatas?
Realmente no existe una sola forma de hacer una buena tortilla de patatas. Existen muchas maneras de hacerla y trucos que cada uno, a base de cocinarla, ha ido adquiriendo.
Por ejemplo, la receta original solo llevaba huevo y patatas fritas en aceite de oliva, pero hay quien la fríe en aceite de girasol para que el sabor no sea tan intenso.
A la hora de cocinar la tortilla, se puede dejar que el huevo cuaje del todo o dejarlo semi cuajado, al gusto de cada uno.
Luego está la gran pregunta ¿la tortilla de patatas con o sin cebolla?
Y tiene una gran respuesta: como a ti más te guste, porque si algo tiene la tortilla, es que de cualquiera de las maneras que la preparemos está rica.
¿Qué le puedo poner a la tortilla de patatas?
Puedes ponerle los ingredientes que más te gusten.
Añadir unas rodajas de chorizo, o unos champiñones o quizás unos pimientos verdes que fritos están para chuparse los dedos.
Puedes añadir ajos enteros en el aceite cuando frías las patatas consiguiendo así una textura más crujiente y con un ligero toque de sabor a ajo.
O puedes animarte a preparar conmigo esta versión de tortilla de patatas que te traigo a la que le vamos a añadir sobrasada y queso Brie, una combinación de sabores que armonizan entre sí, y le da un ligero toque dulce añadiendo una cebolla.
Elige una patata que sea apta para freír. En este caso yo prefiero la variedad kennebec, una patata con poca cantidad de agua, de sabor intenso y que al freír no se va a romper.
Puedes llevar esta tortilla de patatas con sobrasada y Brie donde quieras porque incluso fría está espectacular de buena. Solo te falta probarla y verás el éxito que tiene entre tus comensales. Seguro que se convierte en tu versión de tortilla favorita.
La tortilla de patatas con sobrasada y queso brie es un excelente acompañamiento para una ensalada caprese, por ejemplo. Y si hace calor, una buena opción es combinarla con una refrescante sangría española.
Estoy segura que esta tortilla de patatas te va a encantar. Si quieres estar al día de nuevas recetas y consejos, sígueme también en mis redes sociales.
Mil gracias por tu apoyo. ¡Buen provecho, familia!
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