RECETAS CON SAZÓN

Huevos al plato. Una receta tradicional y saludable

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Susanna Brullet

Huevos al plato

En la era de las redes sociales no faltan las recetas creativas y saludables. Ideas para cuidarte y disfrutar. Una de ellas son los huevos al plato, un clásico que se puede preparar de distintas maneras.

Yo lo voy a preparar en versión saludable, con berenjenas y tomate. Una opción perfecta para esos días en los que no te apetece liarte en la cocina. O no tienes idea de qué cenar pero quieres algo rico y con pocas calorías.

Existe una creciente conciencia sobre la importancia de llevar una vida saludable. Y en redes sociales este tipo de recetas son virales. Da igual el plato que busques, siempre encontrarás la versión “light”.

Los huevos al plato se pueden preparar de muchas formas. La receta más tradicional lleva jamón, chorizo o ambos. La base siempre es un sofrito de verduras. Los demás ingredientes, a tu imaginación y gusto.

¿Es bueno comer huevos al plato?

El huevo ha adquirido mala fama debido a que contiene grasa y colesterol.

La mayor parte se encuentra en la yema, por lo que hay personas que solo comen las claras. Sobre todo deportistas.

La grasa que contiene el huevo es insaturada. Este tipo de grasa es beneficiosa y necesaria para la salud cardiovascular. 

Y sobre el colesterol, varios estudios han demostrado que el colesterol en los alimentos tiene un impacto menor en los niveles de colesterol en sangre de lo que se pensaba.

Los huevos contienen ácidos grasos omega-3, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. 

Además aportan vitamina D, vitamina B12, hierro y zinc. Estos nutrientes son esenciales para un buen funcionamiento del sistema inmunológico. 

Así que, sí, comer huevos al plato es bueno. Aporta múltiples beneficios a tu organismo, algunos de los cuales son esenciales. 

A todo esto, le puedes sumar los nutrientes que aportan las verduras a esta receta. Con estos ingredientes quedan unos huevos al plato mucho más saludables y con menos calorías que si le pusieras chorizo o jamón por ejemplo.

Perejil huevos

Receta de huevos al plato:

Pon a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.

Sofríe la cebolla cortada en trozos pequeños. Añade sal y pimienta a tu gusto.

Agrega el tomate maduro cortado. Remueve y añade los ajos picados. Cocina 5 minutos a fuego medio.

Incorpora la berenjena cortada en cubitos y sofríe 5 minutos más.

Añade un puñado de guisantes y mezcla bien con el resto de ingredientes. Deja cocinar 4 minutos.

En unas cazuelas de barro individuales reparte las verduras.

Con ayuda de una cuchara, haz un pequeño hueco en el medio de las verduras. 

Añade un huevo en cada cazuela y espolvorea una pizca de sal por encima.

Hornea los huevos 10 minutos a 200º. Para decorar puedes poner un poco de perejil picado por encima.

Receta de huevos al plato

5.0 de 1 voto
Receta de Susanna Brullet Plato: EntrantesCocina: MediterráneaDificultad: Fácil
Raciones

1

servings
Tiempo de preparación

5

minutos
Tiempo de cocinado

25

minutos
Calorías

335

kcal
Tiempo total

30

minutos

Huevos al plato saludables. Una receta con pocas calorías ideal como cena ligera.

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Ingredientes

  • 2 huevos grandes

  • 1 berenjena

  • 1 cebolla

  • 2 tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 cucharadita de perejil picado (opcional)

Instrucciones

  • Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de sal y pimienta negra.
    Cebolla y sal
  • Añade el tomate maduro cortado y los ajos. Cocina 5 minutos a fuego medio.
    Tomate y ajos
  • Incorpora la berenjena cortada, remueve y cocina 5 minutos.
    Berenjenas
  • Agrega los guisantes y deja cocinar 4 minutos más.
    Guisantes sarten
  • Reparte las verduras en las cazuelas y añade un huevo encima.
    Huevos encima verduras
  • Hornea 10 minutos a 200 º. Cuando estén decora con un poco de perejil por encima.
    Huevos al plato cerca

Las recetas simples muchas veces salen mejores que algunas que requieren más elaboración.

Los huevos al plato son una opción excelente para comer pocas calorías y disfrutar de una comida saludable al mismo tiempo.

Puedes añadir las verduras que más te gusten. No te prives de modificar la receta a tu gusto. 

Acompaña los huevos al plato con una refrescante ensalada de frutas y escoge una rica vinagreta para aderezar la ensalada.

¡Buen provecho, familia!

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.

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