Hoy traigo una receta verdaderamente original y refrescante: carpaccio de sandía con albahaca y romero. Esta combinación de ingredientes te sorprenderá con su explosión de sabores y texturas. La dulzura jugosa de la sandía se une a la cremosidad del queso de búfala, mientras que las hojas frescas de albahaca y las notas herbales del romero elevan este plato a un nivel completamente nuevo. ¡Descubre cómo estos ingredientes se fusionan en armonía y transforman una simple fruta en un plato lleno de sofisticación y encanto!
Receta de carpaccio de sandía con albahaca y romero
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minutosMejora el carpaccio de sandía añadiendo hojas de albahaca fresca, un poco de romero y un buen aceite de oliva virgen. Si además añades unas escamas de sal potenciarás su sabor y te sorprenderá lo bueno que queda.
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Ingredientes
8 triángulos grandes de sandía
1 mozzarella de búfala
1/4 cucharadita de granos de pimienta negra
1/4 cucharadita de romero
1/4 cucharadita de escamas de sal
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
8 hojas de albahaca fresca
Cómo preparar carpaccio de sandía
- Escoge una sandía sin pepitas y, a ser posible, que sea dulce. Corta 8 triángulos de sandía que sean un poco finos y retira la cáscara con un cuchillo.
- A continuación, pon las rodajas de sandía en un plato ligeramente superpuestas y, en el centro, coloca el queso de mozzarella de búfala.
- Añade por encima de la sandía un cuarto de cucharadita de granos de pimienta, un cuarto de cucharadita de romero seco y un cuarto de cucharadita de escamas de sal.
- Por último solo te queda regar la sandía con dos cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen y decorar con unas hojas de albahaca fresca.
Carpaccio de sandía, ligero y refrescante
Para disfrutar de una carpaccio de sandía más refrescante lo ideal es que la sandía esté bien fresquita de la nevera. Si además escoges una sandía bien dulce y sin pepitas, mejorarás aún más este plato.
La albahaca fresca es una especia que se puede consumir tanto en crudo como cocinada. En crudo, las hojas de albahaca le aportan al carpaccio un sabor fresco, dulzón y penetrante que combina muy bien con el sabor de la sandía.
En la cocina italiana puedes encontrar muchos platos como la lasaña de carne, las berenjenas a la parmesana o la ensalada caprese, en los cuales se usa la albahaca tanto en crudo como cocinada.
En el caso de que quieras un plato más ligero, puedes cambiar la mozzarella de búfala por cualquier otro queso que sea light. O incluso puedes no ponerle queso y simplemente aliñar la sandía a tu gusto.
Añadir frutos secos picados al carpaccio de sandía también es una opción saludable si optas por no ponerle queso.
¡Buen provecho, familia!
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