RECETAS CON SAZÓN

Cookies Choco Velvet con ricas pepitas de chocolate blanco

Foto del autor

Susanna Brullet

Cookies choco velvet

Una de las galletas más conocidas en el mundo son las cookies de chocolate. Mi versión de esta receta son unas Cookies Choco Velvet con trocitos de chocolate blanco que encontrarás al dar un bocado. El resultado son unas galletas de chocolate jugosas y tiernas. 

Receta de cookies Choco Velvet

5.0 de 1 voto
Receta de Susanna Brullet Plato: PostresCocina: MediterráneaDificultad: Fácil
Raciones

8

raciones
Tiempo de preparación

8

minutos
Tiempo de cocinado

12

minutos
Calorías por ración

365

kcal
Tiempo de reposo

60

minutos
Tiempo total

1

hora 

20

minutos

Esta es la prueba de cuando una receta no sale bien, pero resulta en algo mucho mejor. Mis cookies Choco Velvet son jugosas y tiernas por dentro con trocitos de chocolate blanco que se deshacen en tu boca.

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Ingredientes

  • 250 gramos de harina de trigo

  • 125 gramos de mantequilla sin sal

  • 100 gramos de chocolate blanco especial postres

  • 80 gramos de azúcar morena

  • 40 gramos de azúcar blanca

  • 15 gramos de cacao puro sin azúcares añadidos

  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de levadura química en polvo

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de colorante rojo

  • 1 huevo

CÓMO HACER GALLETAS CHOCO VELVET

  • Para preparar las galletas Choco Velvet vas a necesitar unas varillas eléctricas o una batidora. Así te será mucho más fácil batir que hacerlo a mano. También vas a necesitar un bol donde mezclar los ingredientes. Papel vegetal para cubrir la bandeja del horno y una lengua de silicona.

    Empieza esta receta poniendo en un bol la mantequilla. Para que puedas batirla es necesario que esté a temperatura ambiente. Así estará blanda y podrás batirla sin que salgan trozos volando por la cocina. Añade también el azúcar blanco y el azúcar moreno.
    Azucar blanca morena mantequilla
  • Empieza batiendo despacio para que se mezcle un poco la mantequilla con el azúcar. Cuando veas que está un poco incorporado, sube la velocidad y bate durante 3 minutos. Te tiene que quedar una mezcla homogénea. Masa homogenea
  • Cuando la mezcla preparada, añade la esencia de vainilla, el huevo y el colorante rojo. Yo he usado el colorante del Dr. Oetker. A mí no me ha funcionado pero quizás a ti sí que te salgan rojas. Pero viendo mi experiencia, quizá prefieras probar con otra marca. Bate de nuevo hasta que los ingredientes queden mezclados.
    Esencia huevo colorante
  • Tamiza la harina.
    Harina tamiza
  • Tamiza también el cacao. Yo he usado cacao puro sin azúcar añadidos. Añade también la levadura, el bicarbonato y la sal.
    Mezcla con una lengua de silicona y termina con las manos. Enseguida conseguirás una masa sin grumos.
    Cacao bicarbonato levadura sal
  • Corta el chocolate blanco en trozos no demasiado pequeños. Así los notarás cuando des un bocado a tus galletas Choco Velvet. Incorpora el chocolate blanco a la masa y mezcla. Cubre el bol con papel film y déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora. 
    Choco blanco masa
  • Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200º C. Y mientras se calienta, haz bolas del mismo tamaño.
    Bolas cookies
  • Pon las cookies en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cuando el horno ya esté caliente, mete dentro la bandeja con tus cookies Choco Velvet y hornea durante 12-15 minutos. Yo las he tenido 12 minutos con calor arriba y abajo, pero ya sabes que cada horno es un mundo. No te excedas con el tiempo de horneado aunque veas que las cookies Choco Velvet quedan blandas. A medida que se enfríen quedarán un poco más duras por fuera, pero tiernas y jugosas por dentro. 
    Después solo tienes que dejarlas enfriar un poco y ya tendrás listas unas cookies Choco Velvet perfectas para disfrutar con un vaso de leche o un café.
    Cookies bandeja horno

Versiones de cookies hay muchas. Cookies con chocolate, cookies de caramelo, cookies de arándanos, cookies de limón, cookies de chocolate con cacahuetes. Y podría nombrarte muchas más. 

En una versión más sana, algunas recetas cambian la harina de trigo por harina de espelta o de avena. Y el azúcar por endulzantes naturales como el eritritol que está muy de moda.

Cómo nacen mis Cookies Choco Velvet

Para San Valentín quise hacer unas cookies Red Velvet. Después de mucho buscar por fin encontré una receta que me convencía. Algunas llevaban demasiada cantidad de azúcar para mi gusto. Y quería hacer una receta dulce pero no tanto.

En otras ocasiones os he comentado que para que una receta salga bien, se tiene que seguir al dedillo. Sin añadir ni quitar porque el resultado no será el mismo. Bueno, pues aplicándome mis propios consejos seguí la receta al dedillo.

El resultado, como puedes ver en la fotos, no son unas galletas Red Velvet. El color rojo no se ve por ningún lado. Cuando pasan estas cosas lo que hago es buscar en qué me he podido equivocar. Si ha sido cosa mía, que ya puede ser. Pero revisé la receta incluso comparándola con otras y la cantidad de colorante rojo era el mismo.

Puede ser que el colorante que he usado no sea el adecuado. Pero en la receta no se especificaba que tuviera que usar un tipo concreto de colorante. Te puedes imaginar mi decepción. Creo que no cuesta nada explicar estos pequeños detalles o especificar un poquito más.

Podría retocar el color de mis fotos pero el resultado que te estaría mostrando no sería real. Y eso es algo que siempre he tenido claro desde que me embarqué en esta aventura. Presentar recetas reales. Que cuando compares tu resultado con el mío veas que es prácticamente igual o incluso mejor. 

Aunque el resultado no ha sido el esperado, han salido unas galletas deliciosas. Dándole la vuelta a esta receta y sacando la parte positiva, nacen mis Cookies Choco Velvet.

Si tienes niños pequeños en casa, estas Cookies Choco Velvet son perfectas para preparar con ellos. Seguro que se lo pasan pipa contigo en la cocina y es una buena manera de tenerlos entretenidos. 

De manera muy sencilla tendrás el desayuno o la merienda preparada. Como un capricho especial para el fin de semana o incluso para el día a día, ¡las Cookies Choco Velvet son perfectas!

¡Buen provecho, familia!

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.

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