Con productos frescos y de calidad podemos crear platos saludables como son los tomates rellenos de carne, una receta llena de sabor y de color.
De recetas de tomates rellenos existen muchas y variadas. Las hay que se comen frías como son las que se rellenan de atún o ensaladilla y también están las recetas que se comen calientes como los tomates rellenos de carne que vamos a preparar hoy.
Tomates rellenos de carne picada, verduras y horneados hasta dorar. Una delicia tradicional con sabores caseros.
Receta de tomates rellenos de carne
4
raciones20
minutos40
minutos1
horaUna receta llena de sabor y saludable. Los tomates rellenos son muy prácticos de preparar ya que puedes dejarlos hechos con antelación y calentar justo antes de comer.
Mantén la pantalla de tu dispositivo encendida
Ingredientes
4 tomates maduros grandes
400 gramos de carne picada mixta
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
1 pimiento verde
5 gramos de sal
2 gramos de pimienta negra molida
30 gramos de queso rallado
30 mililitros de vino blanco
2 gramos de cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones para preparar tomates rellenos de carne
- Lo primero, es poner el horno a calentar a 180º. Después, lava los tomates y sécalos bien. Córtales la tapa y resérvalas.
- Con ayuda de un vaciador saca la pulpa del tomate, ponla en el vaso de la batidora, tritúrala y resérvala para más tarde.
- En una sartén pon un chorrito de aceite y sofríe la cebolla cortada durante 3 minutos.
- Corta las zanahorias y el pimiento verde en trozos pequeños y agrégalos a la sartén, remueve y deja cocinar durante 5 minutos o hasta que veas que la zanahoria está hecha.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que veas que la carne cambia de color.
- Cuando la carne haya cambiado de color, añade el vino blanco.
- Cuando el vino se evapore, echa la pulpa del tomate triturado, salpimienta a tu gusto y deja cocinar a fuego medio bajo durante 8 minutos.
- Cuando la carne esté lista, con ayuda de una cuchara rellena los tomates hasta arriba.
- Pon queso rallado por encima y hornea durante 12 minutos. En los últimos 5 minutos, pon también las tapas sobre los tomates para que se cocinen.
- Gratina a 200º durante 3 minutos o hasta que el queso se dore y retira la bandeja del horno. Deja enfriar unos minutos ya que el tomate guarda mucho calor y te puedes quemar. Finalmente, decora con un poco de cilantro fresco por encima y sirve las raciones.
Notas
- Para preparar esta receta escogemos tomates que tengan pulpa y sean carnosos.
- Yo he usado tomate en rama que de junio a octubre es cuando se encuentra en su momento óptimo de sabor.
De dónde procede el tomate
Sabemos que el tomate llegó a España a través de Colón, en sus primeros viajes que realizó a América y que, a partir de ahí, se extendió al resto de Europa, principalmente a Italia.
Varias versiones apuntan a que el tomate es originario de México, donde los aztecas lo cultivaban y lo llamaban “tomatl”.
En 1519 Bernal Díaz del Castillo, un soldado de Hernán Cortés, escribe una crónica donde hace referencia al tomate como uno de los manjares más atrayentes del banquete con el que fueron obsequiados por parte del emperador Moctezuma, dejando por escrito prueba de su origen.
En España, en un principio era considerado tóxico debido a su intenso color pero poco a poco se fue aceptando e introduciendo en multitud de platos como el gazpacho o el salmorejo.
Qué propiedades aportan los tomates rellenos de carne
El tomate contiene hierro y vitamina K, un ayudante en el control de la coagulación, por lo que podemos decir que el tomate ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Al contener fibra cuida del tránsito intestinal.
Contiene vitaminas B1, B2, B5 y C, minerales como magnesio y potasio y niveles bajos de sodio, lo que favorece a evitar la retención de líquidos y eliminación de toxinas.
Además, el tomate es un potente antioxidante gracias a los carotenos que contiene, entre ellos el licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E.
En cuanto a la carne picada es un alimento muy rico en proteínas, que contiene vitaminas del grupo B, además de hierro y zinc. Dependiendo de la pieza de carne con la que se elabore, la carne picada tendrá más cantidad de grasa o menos.
Para los tomates rellenos de carne yo prefiero utilizar carne picada mixta para que los tomates queden más jugosos, pero puedes usar la carne que quieras.
El tomate puedes disfrutarlo en cualquier momento del año y prepararlo en infinidad de recetas. En ensaladas, a la brasa para acompañar la carne, para preparar una deliciosa porra antequerana… El tomate lo puedes comer tanto frío como caliente y de todas las maneras está buenísimo.
Y para acompañar estos tomates rellenos de carne puedes preparar una ensalada de patatas, saludable y refrescante.
Si te ha gustado esta receta, te invito a compartirla con tus amigos y conocidos y que me cuentes qué te ha parecido en los comentarios.
Gracias por tu apoyo y… ¡Buen provecho, familia!
Deja un comentario