RECETAS CON SAZÓN

Ensalada de patatas, ligera y refrescante

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Susanna Brullet

Ensalada de patatas

¡Hola! ¿Te has dado cuenta que los días empiezan a ser un poco más calurosos? Con la llegada del buen tiempo, a veces queremos disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos ayudan a combatir el calor. Es por eso que hoy te traigo una receta perfecta: una deliciosa ensalada de patatas, también conocida como Kartoffelsalat. Esta ensalada de patatas es ideal para llevar contigo a la playa, al trabajo o simplemente para disfrutar en casa. Además, es una excelente opción cuando dispones de poco tiempo para cocinar, pero quieres comer de forma saludable y sabrosa. Es rápida de preparar, nutritiva y absolutamente deliciosa.

Además, esta ensalada es muy versátil. Puedes adaptarla a tu gusto y añadir tus ingredientes favoritos.

¡Espero que esta ensalada te encante tanto como a mí! Ahora, ¡vamos a prepararla juntos!

Receta de ensalada de patatas

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Receta de Susanna Brullet Plato: Ensaladas y entrantesCocina: AlemanaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías por ración

390

kcal
Total time

35

minutos

Ensalada de patatas ligera y refrescante para disfrutar en cualquier momento y comer saludable.

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Ingredientes

  • 4 patatas medianas

  • 6 pepinillos grandes en vinagre

  • 12 tomates cherry

  • 1 zanahoria grande

  • 16 aceitunas sin hueso

  • 2 latas de atún escurrido

  • 1/2 cebolla tierna

  • Cebollino fresco picado (para decorar)

  • 12 Anchoas (para decorar)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva (para aliñar)

  • 1 cucharada de postre de sal

  • 2 cucharadas de vinagre (puedes ser de manzana, vino, balsámico)

Instrucciones

  • Colocamos en el fuego una olla con suficiente agua para que cubra las patatas y una cucharada pequeña de sal.. Cuando el agua empiece a hervir metemos las patatas, con piel incluida, con cuidado de no quemarnos. El tiempo de cocción dependerá de lo grandes que sean las patatas, para la medida que yo he usado he necesitado unos 17 minutos. Para asegurarte de que están cocidas puedes pincharlas con un palillo, o palo de brocheta. Transcurrido este tiempo escurrimos las patatas y dejamos que enfríen. Podemos hacer las patatas con tiempo y que enfríen a temperatura ambiente o bien, si vamos con prisa, en la misma olla donde las hemos cocido, la llenamos de agua fría y metemos las patatas dentro, de esta manera se las patatas se enfriarán más rápido.
  • Una vez que las patatas estén frías, les quitamos la piel y las cortamos en trozos del tamaño que prefieras. Puedes hacerlos más pequeños o más grandes, según tu gusto, y las ponemos en un bol donde iremos agregando el resto de ingredientes.
  • Agregamos los pepinillos, los cuales hemos cortado en rodajas   y los ponemos en el bol donde hemos puesto antes las patatas. Los pepinillos le darán un toque de acidez y sabor muy interesante.
  • A continuación, cortamos los tomates Cherry por la mitad y los agregamos a la ensalada. Los tomates Cherry le darán frescura y un toque jugoso.
  • Rallamos una zanahoria grande y la añadimos a la ensalada.
  • Cortamos la cebolla tierna a trocitos pequeños, yo la he cortado en juliana.
  • No te olvides de las aceitunas. Cortamos las aceitunas en rodajas y agregamos al bol donde están el resto de ingredientes. Puedes elegir las aceitunas que más te gusten: negras, verdes, rellenas… ¡Tú decides!
  • Es el momento de incorporar el atún. Escurrimos dos latas de atún y al bol de la ensalada. El atún le dará un sabor extra y una dosis de proteínas.
  • A continuación, mezclamos todos los ingredientes con cuidado de no romper la patata. Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados, emplatamos.
  • Ahora, para darle un toque de frescura y color, esparcimos un poco de cebollino picado por encima de la ensalada.
  • Para decorar y darle un toque salado al plato puedes añadir unas anchoas, yo he puesto unas 4 anchoas por ración, pero a tu gusto.
  • Por último, aliñamos la ensalada con un chorrito de aceite de oliva, sal al gusto por encima y si lo prefieres puedes agregar un poquito de vinagre. Yo me he decantado por un aliño más saludable pero puedes aliñarla con lo que más te guste, incluso con un poco de salsa de yogur.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de patatas lista para disfrutar. Es la opción perfecta para esos días en los que el tiempo apremia, pero no quieres renunciar a una comida saludable y sabrosa.

Recuerda, la comida no solo es una necesidad, ¡también es una oportunidad para cuidarte y consentirte! Aprovecha esta ensalada como una opción saludable y equilibrada cuando dispongas de poco tiempo, pero quieras comer de manera nutritiva.

Si te ha gustado esta receta, no dudes en explorar otras deliciosas opciones que te ayudarán a descubrir nuevos sabores y experimentar en la cocina. Siempre hay espacio para la creatividad y la diversión culinaria.

¡Hasta la próxima! Que tengas un día lleno de sonrisas, buenos sabores y momentos saludables. ¡Buen provecho!

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.

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