Con estas temperaturas de calor tan asfixiantes es muy importante hidratarse y no solo nos hidratamos bebiendo agua sino también con los alimentos. En verano buscamos refrescarnos por eso el consumo de frutas y verduras se dispara. Las frutas que más consumimos en verano principalmente son las que están compuestas por agua, como la sandía, el melón, la piña, frutas que fresquitas de la nevera apetecen mucho, aunque tampoco diremos que no a una cervecita fría o una buena sangría española.
Y dentro de esos alimentos que tanto apetecen en verano no podían faltar nuestras amigas las ensaladas.
En otras recetas de ensaladas ya os he comentado la diversidad de opciones que podemos encontrar muchas de las cuales incluyen fruta, pero yo os animo a que os inventéis vuestra propia ensalada.
Solo se trata de un poco de imaginación y lo más importante mezclar los ingredientes que más os gusten, o quizás os atrevéis a innovar y hacer mezclas que os pueden sorprender como me ha pasado a mi con la ensalada de lentejas que os traigo hoy.
En un principio mi idea era presentaros una receta que llevara salmón ahumado o mango porque ya lo había comprado. También tenía lentejas y pensé ¿y si hago una ensalada de lentejas y le pongo el salmón ahumado y el mango? Me dije a ver que sale de este invento, primero lo pruebo y si está bueno lo subo al blog.
Pues me sorprendió, me encantó esa mezcla de ingredientes que parece tan rara pero que si os gusta el salmón ahumado o el mango como a mí seguro que os gusta.
Se trata de probar cosas nuevas y darle una oportunidad a esos sabores nuevos porque quizás descubramos que nos encanta y ya que tenemos la suerte de hacer comida variada cuando nos apetezca, ¿por qué no probarlo?
Os dejo los ingredientes que vamos a ponerle a esta rica ensalada de lentejas con salmón ahumado y mango.
Receta de ensalada de lentejas con salmón ahumado y mango
Plato: EnsaladaCocina: EspañolaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos10
minutosUna ensalada diferente de legumbres, completa y nutritiva. Añade a las lentejas un poco de salmón ahumado y unos trozos de mango. Una explosión de sabores en tu plato.
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Ingredientes
1 bote de lentejas cocidas
100 gr. de salmón ahumado
½ mango maduro
½ cebolla morada
2 latas de atún claro
1 lata de maíz
½ tomate maduro
½ pepino fresco
Aove
Sal escamada
Vinagre balsámico
Instrucciones
- Empezamos escurriendo y lavando las lentejas cocidas. Con cuidado las ponemos en el centro de un plato. Para que os queden con forma redondeada como a mi podéis usar o un vaso de vino o bien un cilindro metálico de cocina.
- A continuación iremos poniendo los ingredientes alrededor de las lentejas, como veis en la foto, para presentar la ensalada de manera distinta.
- Cortamos el tomate maduro a rodajas más bien finas y lo vamos poniendo en el plato, para que quede bonito. La variedad de tomate que yo he usado es el corazón de buey, un tomate carnoso y con sabor.
- Cogemos una lata de atún claro y le escurrimos el aceite. Lo ponemos al lado del tomate.
- Pelamos la cebolla morada y la cortamos en juliana bien finita y lo ponemos al lado del atún.
- Cogemos un mango maduro, lo pelamos y lo cortamos en rodajas no muy gruesas. Con cuidado de que no se rompa lo ponemos al lado de la cebolla.
- Ahora cogemos el salmón ahumado y lo cortamos a dados o lo compramos ya cortado así y lo pondremos al lado del mango.
- Pelamos el pepino quitándole toda la piel porque sino amarga y lo cortamos en rodajas no muy gruesas. Las ponemos al lado del salmón ahumado en el plato.
- Y por último escurrimos el maíz y ponemos un poco al lado del pepino.
- Ponemos un buen chorro de AOVE por encima de todos los ingredientes, añadimos un toque de sal escamada y por último el vinagre balsámico que le va a dar ese toque dulce a la ensalada tan característico.
Y nuestra ensalada de lentejas con salmón ahumado y mango ya está lista para comer.
La ensalada de lentejas con salmón ahumado y mango es una opción de comida ligera, refrescante e ideal para llevarla en un tupper a la playa o al trabajo.
Sin duda esta receta es una forma distinta de comer una ensalada.
Que la disfrutéis familia. ¡Buen provecho!.
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