Prepara la auténtica Lasaña italiana de carne paso a paso

CÓMO PREPARAR LASAÑA

• Empieza esta receta preparando la salsa de tomate. Para ello corta una cebolla en trozos pequeños. Asegúrate de que quede bastante picadita.
  
• Pon una cazuela al fuego y añade el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté caliente, sofríe la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.
  
• Añade la sal y la pimienta negra molida. Deja cocinar unos 2 minutos más.
  
• En ese misma cazuela, agrega el tomate triturado. Puedes usar en su lugar tomate maduro rallado si lo prefieres, pero yo te recomiendo utilizar tomate triturado.
  
• Agrega también el tomate concentrado. Este tipo de tomate, una vez cocinado, le aportará un color más oscuro a la salsa y un sabor mucho más intenso.
  
• Añade la sal y el azúcar, que se utiliza para restar acidez a la salsa de tomate.
  
• Tapa la cazuela dejando un pequeño espacio en un lateral para que vaya saliendo el vapor. Cocina la salsa de tomate durante al menos 3 horas a fuego muy lento y remueve de vez en cuando. Si ves que queda muy seca, añade un poco de agua a la salsa.
  Un consejo: cocina la salsa de tomate en una cazuela o en una olla alta. El tomate cuando se cocina salpica bastante, usando una cazuela u olla alta, evitarás muchas salpicaduras y quemaduras.
  
• Pon agua con sal en otra olla pequeña y cuece los huevos durante 10 minutos. Una vez cocidos, ponlos en agua fría y déjalos así unos minutos hasta que se enfríen.
  
• Ahora derrite la mantequilla en una sartén y añade el aceite de oliva.
  
• Cuando esté caliente, agrega la carne picada y cocínala a fuego medio unos 6 minutos.
  
• Añade pimienta negra molida y sal. Remueve para que las especias se integren bien con la carne y cocina 2 minutos más. Pasado ese tiempo, reserva la carne en un plato hasta montar la lasaña.
  
• A continuación cuece la pasta. Para ello, pon una olla con agua al fuego y añade sal y margarina. Cuece la pasta el tiempo que se indica en el envase, pero asegúrate que quede al dente. Ten en cuenta que la lasaña italiana se seguirá cocinando en el horno y no queremos una lasaña pasada de cocción.
  
• Una vez cocida la pasta, escurre bien de agua y pásala a un bol con agua fría. Déjala unos minutos hasta que se enfríe del todo. Mientras tanto, pela los huevos y córtalos en trozos pequeños. Corta también la mortadela en trozos pequeños.
  
• Cuando la pasta esté fría, extiende un paño de cocina sobre el mármol y pon la pasta encima para quitarle el exceso de agua.
  
• Echa un ojo a la salsa de tomate, rectifica de sal si fuese necesario. La salsa debe quedar bastante espesa. Cuando falten 10 minutos, añade las hojas de albahaca enteras y el orégano seco. Remueve para mezclar bien y termina de cocinar.
  
• Escoge una bandeja para montar la lasaña casera que sea apta para el horno. Pincela la bandeja con un poco de mantequilla.
  
• Pon una capa de salsa de tomate en el fondo. Cubre la capa de salsa con una capa de pasta. Coloca la hojas de pasta ligeramente superpuestas.
  
• Extiende una capa de carne picada encima de la pasta.
  
• Y encima de la carne añade salsa de tomate, el huevo duro picado y la mortadela troceada. Termina con una capa de queso rallado.
  
• Sigue haciendo capas en este orden y finalmente termina con una capa de pasta cubierta de salsa de tomate.
  
• Cubre la fuente con papel de aluminio. Mete la fuente en el horno precalentado a 180ºC y cocina unos 25-30 minutos.
  
• Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y enciende la función de grill del horno. Cubre la superficie de la lasaña con queso rallado y un poco de mantequilla en forma de dados. Gratina unos 5 minutos o hasta que quede dorada a tu gusto.