RECETAS CON SAZÓN

Crema de zanahoria y naranja a la gorgonzola

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Susanna Brullet

Crema de zanahoria

En el mundo de la cocina, a menudo se fusionan sabores que crean experiencias gastronómicas únicas. La crema de zanahoria y naranja a la gorgonzola es de esas combinaciones inusuales que te sorprenden y es una muestra de cómo ingredientes tan básicos se convierten en una delicia culinaria sofisticada.

El sabor dulce y natural de las zanahorias y la frescura cítrica de las naranjas armonizan entre sí y el resultado es una crema suave y exquisita con el toque salado que le aporta el queso gorgonzola.

La crema de zanahoria y naranja es de esas recetas sencillas y fáciles de elaborar, saludable, y que te sacan de un apuro cuando no sabemos qué cocinar.

La crema de zanahoria y naranja aporta gran cantidad de nutrientes

La naranja y la zanahoria tienen un alto poder antioxidante, que ayuda a prevenir el envejecimiento celular y aporta múltiples beneficios para el sistema inmunológico.

Su alto contenido en vitaminas C, A, B y G y en minerales como el calcio, fósforo, magnesio y potasio, hacen de esta crema de zanahoria y naranja un remedio preventivo para estar bien protegidos de cara al invierno y evitar posibles resfriados.

El color naranja de la zanahoria se debe a la presencia de carotenos, antioxidantes que se transforman en vitamina A en el cuerpo.

Su aporte de fibra previene el estreñimiento, contribuye a controlar los niveles de azúcar en sangre y puede ayudar a reducir molestias gástricas y de acidez.

Estudios médicos han demostrado que el consumo de zanahorias durante la lactancia mejora la calidad biológica de la leche materna.

Otros beneficios de tomar esta crema de zanahoria y naranja es que aumenta la absorción del hierro, el calcio y el fósforo.

Los flavonoides, que contiene la naranja, colaboran junto con las vitaminas en el refuerzo del sistema inmunitario.

Podría seguir nombrando más beneficios que nos aporta la crema de zanahoria y naranja y estoy segura de que algunos de ellos ya os los conocéis.

Así que mejor me pongo el delantal y te espero en la cocina.

Receta de crema de zanahoria y naranja

En la misma olla donde vas a cocinar la crema de zanahoria y naranja, pon el aceite de oliva y dora la chalota, la cebolla y los puerros, todo ello previamente cortado. 

Añade una pizca de sal y remueve.

Pela y corta las zanahorias y el boniato en trozos medianos y ponlos en la olla.

Rehoga durante 2 minutos, añade el zumo de naranja y el caldo de verduras. Tapa y cocina durante 30 minutos a fuego bajo.

Pasado ese tiempo agrega el queso gorgonzola cortado, salpimienta al gusto y remueve hasta que el queso se deshaga.

Pon el brazo de la batidora en la olla y tritura la crema. Si queda demasiado espesa puedes añadir un poco de agua o más caldo.

Decora al gusto. Yo he puesto unos langostinos troceados, un poco de cebollino y sémola.

Y la crema de zanahoria y naranja está lista para comer. Lo normal es servirla caliente pero fría está buenísima.

Abajo tienes el paso a paso de la receta en fotos.

Receta de crema de zanahoria y naranja a la gorgonzola

5.0 de 3 votos
Receta de Susanna Brullet Plato: VerdurasCocina: FrancesaDificultad: Fácil
Raciones

4

servings
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos
Calorías por ración

300

kcal
Tiempo total

40

minutos

Una crema con sabores que no imaginarias combinar pero que quedan perfectos entre sí.

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Ingredientes

  • Para la crema
  • 500 mililitros de caldo de verduras

  • 300 gramos de zanahorias

  • 200 gramos de boniato

  • 50 gramos de queso gorgonzola

  • 2 naranjas, el zumo

  • 1 cebolla pequeña

  • 2 chalotas

  • 2 puerros

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • Para decorar
  • 4 tallos de cebollino

  • 6 langostinos cocidos

  • 1 cucharadita de sémola

Instrucciones

  • Prepara los ingredientes.
    Ingredientes de la crema
  • En una olla pon aceite y dora 2 minutos las chalotas, la cebolla y los puerros.
    Pochar cebolla y chalota
  • Añade las zanahorias y el boniato. Remueve y dora 2 minutos.
    Zanahoria y boniato
  • Cubre las verduras con el caldo y el zumo de naranja. Salpimienta al gusto, tapa y cocina durante 30 minutos.
    Caldo y zumo a la crema
  • Añade el queso gorgonzola cortado y remueve hasta que se deshaga.
    Gorgonzola a la crema
  • Tritura hasta conseguir un puré de zanahoria muy fino.
    Triturar crema
  • Sirve y decora al gusto.
    Decorar crema

Sugerencias sobre la crema de zanahoria y naranja

Puedes servirla como aperitivo, en cuencos pequeños y acompañarla con crutones o galletas saladas desmenuzadas por encima.

Como plato principal, la puedes acompañar de una ensalada de frutas con vinagreta de mango y frutos secos.

O si prefieres, como guarnición de platos de carne como secreto ibérico o un filete de ternera.

El queso gorgonzola le va a aportar un sabor suave a la crema pero si te gustan los sabores más intensos, puedes ponerle queso roquefort y bajar la cantidad de sal.

Y a lo mejor te estás preguntando, ¿cuántos días puedo tener este puré de zanahoria y naranja en la nevera?

Te va a durar sin problemas 48 horas siempre que esté bien tapada, aunque lo ideal es consumirla al momento o congelarla en porciones individuales.

Esta noche voy a disfrutar mucho con esta receta, espero que tú cuando la hagas también y que compartas conmigo ese momento y me digas ¡oye Susanna, me ha gustado mucho! o ¡pues yo le pondría tal cosa!. 

Comparte conmigo tus sugerencias. Yo estaré encantada de aprender de vosotros también.

¡Buen provecho, familia!

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.
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3 respuestas

  1. Avatar de M Teresa
    M Teresa

    Susanna, probare de hacer los tomates rellenos de carne. Veremos como me saldrán. Felicidades. Por tu bloc.

    1. Avatar de Susanna
      Susanna

      Como me alegro de que te guste, muchas gracias por tu comentario M. Teresa. Estoy segura de que te van a quedar increíbles de buenos :). Cuando los hagas me cuentas que tal te han salido. Un abrazo.

    2. Avatar de David

      Gracies, MªTeresa!

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