Magdalenas de naranja sin leche. ¡Fáciles y tiernas!

Cómo preparar magdalenas de naranja

• Para empezar a preparar esta receta de muffins sin leche, empieza exprimiendo el zumo de las naranjas. Dependiendo de lo grandes que sean o el zumo que tengan tendrás que exprimir 2 o 3 naranjas.
  
• Una vez tengas el zumo de naranja exprimido pásalo por un colador para retirarle la pulpa y por si se ha podido colar alguna semilla.
  
• Pon los huevos y el azúcar en un cuenco amplio. Recuerda que los huevos deben estar a temperatura ambiente. Si los tienes en la nevera simplemente has de sacarlos 30 minutos antes de preparar la receta.
  
• Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos, para que la masa coja aire y queden unas magdalenas de naranja esponjosas. Puedes usar unas varillas de mano pero para que el proceso no sea tan largo y acabes con dolor de brazo lo mejor es usar unas varillas eléctricas.
  
• Después de batir durante 5 minutos la mezcla ha de quedar así, con este color blanquecino y doblado su tamaño. Ahora puedes añadir el aceite de girasol. Puedes usar también aceite de oliva pero quedará un sabor más intenso.
  
• Añade el zumo de naranja natural recién exprimido.
  
• Echa una pizca de sal. La sal sirve para realzar los sabores de las magdalenas.
  
• Y también añade la ralladura de naranja. Puedes rallar la piel de una de las naranjas antes de exprimirla. Bate ligeramente con la batidora hasta mezclar los ingredientes.
  
• En un colador grande echa la harina y el impulsor o la levadura y tamiza. Este paso es importante porque al tamizar se evitan los posibles grumos. Además las partículas de la harina se separan y cogen aire, lo que va a ayudar a que las magdalenas de naranja queden más esponjosas.
  
• Con unas varillas de mano mezcla ligeramente hasta que no queden grumos.
  
• Cuando la masa esté bien mezclada y sin grumos, tapa con papel film y lleva a la nevera durante 2 horas. Puedes dejarla en reposo más horas o incluso de un día para otro si dispones de tiempo.
  
• Pasado el tiempo de reposo saca la masa de las magdalenas de la nevera. Con ayuda de una lengua de silicona remueve suavemente ya que estará muy fría de la nevera y te costará manipularla.
  
• Para que no se te derramen los muffins sin leche al hornearlos lo ideal es que forres un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
  
• Con ayuda de un saca bolas de helado rellena cada cápsula. Procura no llegar hasta el borde para que cuando se cocinen no se derramen.
  
• Una vez tengas todas las cápsulas rellenas hornea los muffins de naranja. Con el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Recuerda no abrir el horno mientras se cocinan, sino no subirán. Para saber si están listas pincha con un palillo y si sale totalmente limpio es que las magdalenas ya están.
  
• Una vez las magdalenas estén cocinadas déjalas enfriar del todo. Puedes comerlas así mismo o decorar con un poco de chocolate negro por encima y unas almendras troceadas.