Si eres amante de la comida china esta receta de pollo a la naranja la vas a disfrutar.
Una de las primeras recetas que hice al crear este blog fue el pollo con almendras, otra receta de estilo chino que ha gustado mucho.
Al principio pensaba que eran recetas más complejas de preparar y no podía estar más equivocada.
El resultado es el mismo que el de los restaurantes chinos, con el mismo sabor y una carne que queda super jugosa.
Esta receta de pollo a la naranja también puedes hacerla con otro tipo de carnes como cerdo o pavo, con las cuales el sabor de la salsa de naranja combina muy bien.
Receta pollo a la naranja chino
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raciones15
minutos15
minutos30
minutosEl pollo a la naranja es un plato conocido de los restaurantes chinos que mezcla sabores agridulces y consigue que la carne quede muy jugosa.
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Ingredientes
400 gramos de pechuga de pollo
70 gramos de maicena
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
30 mililitros de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- Para la salsa
El zumo de 4 naranjas
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada de maicena
Instrucciones
- Cortamos la pechuga en dados y en un cuenco lo mezclamos con sal, pimienta, ajo molido, huevo y maicena. Agregamos agua, mezclamos bien y llevamos a la nevera 30 minutos.
- Freímos el pollo y escurrimos bien de aceite.
- Vertemos en una sartén los ingredientes de la salsa y calentamos hasta que espese un poco.
- Añadimos el pollo y dejamos cocinar durante unos minutos.
Conozcamos el origen del pollo a la naranja
El pollo a la naranja es un plato de la gastronomía de Hunán, provincia de China situada en el centro-sur del país.
La receta tradicional se cocina friendo el pollo primero y luego se saltea con salsa de soja ligeramente dulce, la cual se condimenta con piel de naranja seca.
Como guarnición se añade una variedad de col china llamada “bok choy” y zanahorias baby. Aunque esta manera de prepararlo es popular en China, la receta original de pollo a la naranja es prácticamente desconocida para nosotros.
En los restaurantes de comida china se prepara una variante de pollo a la naranja en la que se reboza el pollo, se fríe y se cubre con una salsa agridulce con sabor a naranja que se espesa o se carameliza.
En vez de usar cáscara de naranja seca como en la receta original, en esta variante más conocida en Occidente se usa zumo de naranja para hacer la salsa y una cantidad generosa de azúcar.
Que propiedades tiene el pollo a la naranja
El pollo
La carne de pollo es baja en grasas y calorías y con un alto nivel de proteínas además de nutrientes y vitaminas.
Es una carne que aumenta los niveles de serotonina en el cerebro, mejorando así nuestro estado de ánimo.
Ayuda también contra la pérdida ósea gracias a las proteínas que aporta al organismo.
Es rico en fósforo, un mineral que nutre nuestros dientes y huesos, así como los riñones y el hígado.
La naranja
Es una de las frutas con mayor aporte de vitamina C, un potente antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres dañinos para el organismo.
La vitamina C que nos aporta la naranja es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos, formando proteínas que componen la piel, tendones, ligamentos…
Y además, ayuda en la cicatrización de las heridas, participa en la absorción del hierro y contribuye a prevenir y mejorar el estreñimiento gracias a la fibra que contiene.
Cómo preparar el pollo a la naranja
Para esta receta vamos a usar pechugas de pollo que cortaremos en dados procurando que sean de un tamaño de bocado.
Ponemos el pollo en un bol y le añadimos sal, pimienta negra, ajo molido, huevo batido y maicena. Le agregamos un chorrito de agua, removemos bien y llevamos a la nevera dejando reposar al menos 30 minutos.
Pasado ese tiempo ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo, con 2-3 minutos por cada lado será suficiente para que el rebozado quede dorado. Lo escurrimos en papel absorbente y reservamos.
Para preparar la salsa pondremos el zumo de las naranjas, la soja, la miel y la maicena en una sartén grande. Removemos bien y llevamos a hervir hasta que la salsa espese ligeramente.
Incorporamos el pollo y dejamos cocinar a fuego suave durante unos minutos.
Y la receta de pollo a la naranja ya estaría.
Abajo encontraréis las cantidades de cada ingrediente y el paso a paso de la receta abreviada.
Podéis acompañar el pollo a la naranja chino con una ensalada de frutas o unos espárragos al horno.
Espero que disfrutéis de esta receta y recordad que podéis seguirme en redes sociales donde comparto recetas distintas cada día.
Y como siempre os digo, gracias por apoyar el contenido de este blog.
¡Buen provecho, familia!
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