El pollo es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina. Esta es una de las muchas recetas que se elaboran con este ingrediente. El pollo en salsa de almendras es un delicioso plato donde el pollo se cocina en una salsa cremosa de almendras, ajo, cebolla y especias. El sabor suave de la carne de pollo y su textura adaptable son la base perfecta de este plato.
Receta de pollo en salsa de almendras
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kcal55
minutosEn esta receta se fusionan la suavidad de la carne de pollo con la cremosidad que le aporta la salsa de almendras. Un plato tradicional que no debe faltar en tu mesa.
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Ingredientes
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 rebanada de pan
35 gramos de almendras crudas
2 kilos de pollo de corral troceado
3 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de romero seco
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Cómo preparar pollo en salsa
- Deja preparadas las verduras. Después de lavarlas bien en agua, córtalas en trozos más bien pequeños. Los ajos no es necesario que los cortes muy pequeños ya que luego triturarás todas las verduras.
Una vez tengas todas las verduras cortadas, reserva en un plato.
- A continuación, pon una cazuela en el fuego con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade 35 gramos de almendras crudas y una rebanada de pan. Ves moviendo las almendras para que se tuesten por ambos lados y dale la vuelta al pan. Una vez tostado retira las almendras y el pan del fuego.
- Añade 2 kilos de pollo de corral troceado en la misma cazuela junto con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra. Dora el pollo a fuego alto, aproximadamente 2 o 3 minutos por cada lado.
- Una vez el pollo esté dorado, retíralo del fuego y añade a la cazuela todas las verduras troceadas. Cocina las verduras a fuego medio alto unos 10 minutos, removiendo para que se cocinen por igual.
- Pasados los 10 minutos, agrega de nuevo a la cazuela el pollo y añade un vaso de agua y un vaso de vino blanco.
- Incorpora a la cazuela la rebanada de pan tostado y las almendras tostadas que habías reservado.
- Por último añade la cucharadita de romero seco, rectifica de sal si fuese necesario y deja cocinar a fuego lento unos 30 minutos. A medida que se cocina el pollo dale la vuelta para que quede tierno por ambos lados.
- Después de 30 minutos, apaga el fuego y retira el pollo.
- Tritura la salsa hasta que quede una crema bien finita.
- Enciende de nuevo el fuego y, cuando la salsa empiece a hervir, incorpora de nuevo el pollo y déjalo 5 minutos más.
Después, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos antes de comer. Y si lo preparas de un día para otro estará mucho más rico.
Sugerencias para acompañar el pollo en salsa de almendras
De por sí, el pollo en salsa es un plato completo que se puede servir solo. Si te gusta mojar pan en la salsa puedes preparar un pan de aceitunas en casa de manera muy sencilla y sin amasado.
Las ensaladas son el acompañamiento ideal para cualquier plato. Desde una ensalada de frutas, ensalada caprese, ensalada de patatas o incluso un carpaccio de sandía. Hay muchas opciones entre las que elegir.
Si tienes invitados y te apetece algo más elaborado, prueba estos canelones de espinacas con queso ricotta o los tradicionales canelones de carne.
También puedes acompañar el pollo en salsa de almendras con algún entrante que sirva de aperitivo como el tartar de salmón y aguacate o el tartar de fuet. Acompañado con tostadas o patatas fritas de bolsa son un picoteo delicioso.
¡Buen provecho, familia!
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