RECETAS CON SAZÓN

12 ingredientes que no pueden faltar en tu despensa

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Susanna Brullet

ingredientes básicos

La cocina diaria es una actividad esencial en nuestros hogares, y contar con los ingredientes adecuados puede marcar la diferencia entre una comida corriente y una experiencia culinaria excepcional.

En este sentido, la despensa juega un papel fundamental, siendo el depósito de ingredientes clave que dan vida a una variedad infinita de platos.

En este artículo, os voy a hablar de los 10 ingredientes imprescindibles que no pueden faltar en tu despensa. Estos elementos no solo sirven como base para multitud de recetas, sino que también ofrecen la flexibilidad para ser utilizados de diversas formas, permitiéndote sacarles el máximo partido en tu cocina diaria. Desde aceites hasta hierbas frescas, vas a descubrir cómo con estos ingredientes básicos puedes potenciar tu cocina.

Ingredientes que sirven para multitud de recetas y como sacarles el máximo partido

Aceite de oliva

aceite de oliva

En la cocina, el aceite de oliva ocupa un trono indiscutible gracias a su versatilidad y beneficios para la salud. Este elixir dorado no solo añade un toque de distinción a tus platos, sino que también es un componente esencial en la dieta mediterránea, conocida por sus propiedades saludables. Extraído de las aceitunas, el aceite de oliva virgen extra es la opción más pura y rica en sabor.

Además de ser una opción más saludable en comparación con otros aceites, el aceite de oliva es perfecto para aderezar ensaladas, realzar el sabor de platos fríos como carpaccios o ceviches, y como base para salsas y adobos. Su punto de humeo alto lo convierte en el ingrediente ideal para saltear y freír a fuego medio, aportando un delicioso aroma y un toque de sofisticación a tus platillos. Prueba mezclarlo con hierbas frescas y ajo para obtener un aliño rápido y delicioso que convertirá tus ensaladas en delicias gourmet. Con el aceite de oliva, no solo estás añadiendo sabor a tus recetas, sino que también estás incorporando un toque de bienestar a tu mesa.

Ajo

ajos

Cuando hablamos de ingredientes básicos que transforman una receta, el ajo siempre ocupa un lugar destacado. Este bulbo aromático aporta un sabor inconfundible a tus platos, y además también ofrece muchos beneficios para la salud. Conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el ajo es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico.

Además de su sabor distintivo, el ajo es muy versátil en la cocina. Puedes comenzar un sofrito con aceite de oliva y ajo para darle a  tus platos un aroma reconfortante. Un truco sencillo pero efectivo es cortar finamente el ajo y mezclarlo con mantequilla para obtener un condimento rápido para tus panes o vegetales asados. También puedes probar hacer una pasta de ajo para añadir a salsas, adobos o incluso a tus aliños favoritos.

En la cocina mediterránea, el ajo se utiliza como base para muchas salsas, como la aioli, una deliciosa mezcla de ajo, aceite de oliva y limón. ¿Quieres potenciar el sabor de tus asados? Haz pequeños cortes en la carne y coloca rodajas de ajo entre ellos antes de cocinar. El resultado va a ser un plato lleno de sabor y aromas irresistibles.

Arroz

arroz

El arroz, que a menudo se considera simplemente un acompañamiento, tiene un papel mucho más destacado en la cocina de lo que muchos creen. El arroz tiene variedades que abarcan desde el arroz blanco clásico hasta las más exóticas como el arroz negro o el arroz integral. Este ingrediente es la base de innumerables recetas de todo el mundo.

El arroz no solo sirve como un acompañamiento neutro que complementa otros sabores en el plato, sino que también puede protagonizar platos principales. Desde la paella española hasta el sushi japonés, el arroz forma la columna vertebral de numerosas cocinas internacionales. Además, su capacidad para absorber sabores lo convierte en un lienzo en blanco para experimentar con especias y hierbas, permitiéndote personalizar tus platos.

Prueba cocinar arroz con caldo de pollo en lugar de agua para un extra de sabor. Añade hierbas frescas como albahaca o cilantro al finalizar la cocción para un toque aromático. Este arroz puede servir como base para platos de pollo, pescado o verduras, elevando el sabor de manera sutil pero efectiva.

En la despensa, asegúrate de tener variedades como arroz integral para una opción más saludable y arroz de grano corto para platos como risottos y sushi.

  • Receta de arroz con pollo

    Dificultad: Fácil

    El arroz con pollo es un plato universal. Una receta fácil para disfrutar en familia con la que siempre vas a quedar bien.

  • Receta de arroz con leche

    Dificultad: Media

    Un postre casero de los tradicionales. Un arroz con leche cremoso y lleno de sabor.

  • Receta de arroz con bacalao

    Dificultad: Fácil y sencilla

    Arroz con bacalao, una receta tradicional que preparaban nuestras abuelas y que es ideal para comer en familia o con amigos y que está buenísima.

Legumbres

legumbres

Cuando hablamos de ingredientes que combinan nutrientes esenciales con un sabor excepcional, las legumbres son estrellas en la despensa. Estos pequeños tesoros nutricionales  incluyen garbanzos, lentejas, frijoles y guisantes. 

Desde un hummus cremoso hasta una nutritiva sopa de lentejas, estas pequeñas maravillas pueden adaptarse a cualquier tipo de cocina. Además, son una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carne sin sacrificar la proteína esencial en su dieta.

Prepara una ensalada de garbanzos mezclando garbanzos cocidos con tomates cherry, pepino, aceitunas y queso feta. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas frescas para obtener una ensalada fresca y nutritiva. Esta combinación también puede servir como relleno para wraps o pitas, brindándote una opción rápida y saludable para tus comidas.

  • Receta de lentejas con verduras

    Dificultad: Fácil

    Si te gustan los platos de cuchara saludables, tienes que probar esta receta de lentejas con verduras. Un plato sabroso y con los nutrientes necesarios para tu organismo.

  • Receta de garbanzos con bacalao al horno

    Dificultad: Fácil

    Los garbanzos con bacalao al horno de la receta de hoy son una versión del tradicional potaje de vigilia, conocido también como potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, un plato tradicional que se suele servir los viernes de cuaresma.

  • Receta de alubias con chorizo

    Dificultad: Media

    Las alubias blancas con chorizo, un plato tradicional lleno de sabor. Con ingredientes básicos preparamos este guiso de cuchara que no debes perderte.

Tomate

tomates

En la cocina, el tomate ostenta un estatus privilegiado como la base de innumerables recetas. Este fruto aporta color y frescura a tus platos. Desde las salsas más simples hasta los guisos más elaborados, el tomate se erige como un ingrediente esencial en la cocina.

El tomate es el protagonista de diversas cocinas en todo el mundo. En la cocina italiana, la salsa de tomate forma la base de la mayoría de las preparaciones, desde la pasta hasta la pizza. En la cocina mediterránea, los tomates frescos son un elemento fundamental en ensaladas y platos principales. La versatilidad de este fruto se manifiesta en diversas formas: tomates frescos, tomates enlatados, puré de tomate y hasta tomates secos, cada uno aportando una dimensión única a tus recetas.

Una aplicación práctica y sencilla para aprovechar al máximo los tomates es preparar una salsa marinara casera. En una sartén, sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego agrega tomates triturados enlatados, orégano, albahaca y sal al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese, y tendrás una salsa versátil que puedes usar para pasta, pizza o incluso como base para guisos. Esta simple receta resalta cómo el tomate no solo agrega sabor, sino también una textura rica y deliciosa a tus platos diarios.

Asegúrate de tener en tu despensa diferentes formas de tomates para satisfacer diversas necesidades culinarias. Desde la frescura de los tomates en verano hasta la conveniencia de los tomates enlatados durante el invierno.

  • Receta de tomates rellenos de carne

    Dificultad: Fácil

    Una receta llena de sabor y saludable. Los tomates rellenos son muy prácticos de preparar ya que puedes dejarlos hechos con antelación y calentar justo antes de comer.

  • Receta de ensalada caprese

    Dificultad: Fácil

    Otra receta muy conocida de la gastronomía italiana es la ensalada que os traigo hoy, la ensalada caprese, una receta originaria de la isla de Capri.

Pasta

pastas
Variedades de pasta

La pasta, a menudo asociada con la simplicidad de la cocina cotidiana, va más allá de ser un plato básico y se revela como una de las opciones más versátiles en la despensa.

La diversidad de pastas disponibles, desde los clásicos spaghetti y penne hasta las opciones más especializadas como las orejas de elefante o las conchas, permite una versatilidad y flexibilidad única en la cocina. La pasta de grano entero agrega un toque saludable a tus platos, mientras que las variedades sin gluten ofrecen opciones para aquellos con restricciones dietéticas.

Una aplicación práctica y sencilla de la pasta en la cocina diaria es preparar una receta clásica de pasta aglio e olio. En una sartén, calienta aceite de oliva y agrega ajo finamente picado. Añade pimiento rojo triturado y perejil fresco, luego mezcla con la pasta cocida al dente. Un plato simple, pero lleno de sabor.

En la despensa, asegúrate de tener variedad de pastas para adaptarse a diferentes platos. Experimenta con formas y tamaños para descubrir combinaciones que resalten la textura y absorban los sabores de tus salsas favoritas. 

  • Receta de pasta al horno

    Dificultad: Media

    Los macarrones al horno y en general cualquier receta de pasta al horno es un clásico que conquista paladares en todo el mundo. Un plato versátil y popular por su sabor reconfortante y su facilidad de preparación.

  • Receta de macarrones con ragú de ternera

    Dificultad: Fácil

    Uno de los guisos más tradicionales de la cocina italiana para acompañar con pasta. Si eres amante de la cocina italiana, la pasta con ragú de ternera te va a encantar.

Sal

sal

Este ingrediente básico es un condimento compuesto principalmente por cloruro de sodio, no solo es esencial para realzar el gusto de los alimentos, sino que también desempeña un papel crucial en procesos como la cocción y la conservación.

El uso adecuado de la sal va más allá de simplemente agregarla a tus platos. Puede ser un componente fundamental en la preparación de carnes, actuando como un agente que potencia la jugosidad y la ternura durante el proceso de cocción. Además, en la repostería, una pizca de sal puede realzar los sabores dulces y equilibrar el perfil de cualquier postre.

Una aplicación práctica y sencilla de la sal es preparar una mezcla de sal con hierbas para condimentar tus platos. Mezcla sal marina gruesa con romero, tomillo y ajo seco, y tendrás un condimento exquisito para carnes, pescados o incluso para espolvorear sobre tus vegetales antes de asar. La sal, utilizada de manera creativa, puede transformar tus comidas diarias.

Existen muchas variedades de sal como la sal marina, sal kosher o sal ahumada, así que asegúrate siempre de tener en tu despensa las variedades que más te gusten y uses en tus recetas.

Vinagre

vinagre

La variedad de vinagres disponibles en el mercado permite una adaptabilidad única en la cocina. El vinagre balsámico, con su dulzura y densidad, es perfecto para ensaladas y aderezos, mientras que el vinagre de vino blanco agrega un toque de acidez sutil a salsas y marinadas. Además, el vinagre de arroz es un elemento clave en la cocina asiática, proporcionando un equilibrio ácido a platos como el sushi.

Una aplicación práctica y sencilla del vinagre es preparar una vinagreta clásica. Mezcla una parte de vinagre de vino tinto con tres partes de aceite de oliva, añade mostaza, ajo picado, sal y pimienta al gusto, y tendrás un aderezo versátil para tus ensaladas. Esta vinagreta no solo resalta los sabores de los vegetales, sino que también puede ser utilizada como marinada para carnes o como salsa para aderezar pescados a la parrilla.

Chocolate

chocolates

El chocolate no es simplemente un componente para endulzar postres; su riqueza y profundidad pueden realzar platos salados de maneras inesperadas. Una aplicación práctica y deliciosa es añadir chocolate negro rallado a una salsa para carne. El sabor intenso y ligeramente amargo del chocolate aporta complejidad y suavidad a la salsa, creando una experiencia de sabor única que sorprenderá a tu paladar.

En la repostería, el chocolate se convierte en el rey indiscutible. Desde brownies hasta tartas de chocolate, la versatilidad de este ingrediente permite una amplia gama de creaciones. Un truco práctico: derrite chocolate con un toque de mantequilla para obtener una cobertura brillante y sedosa que transformará cualquier pastel o galleta en una obra maestra de repostería.

A la hora de elegir chocolate, opta por variedades con un alto contenido de cacao para obtener la máxima intensidad de sabor. Ya sea para endulzar tus mañanas con unas deliciosas crepes de chocolate o para sorprender a tus invitados con una cena gourmet que incluye salsa de chocolate en plato principal.

  • Receta de ragú de ternera

    Dificultad: Fácil

    Ragú de ternera, un guiso que se deshace en la boca y de sabor intenso. Con chocolate negro, como ingrediente sorpresa, que le da más color y cuerpo a la salsa.

  • Receta de muffins de chocolate

    Dificultad: Media

    Una receta de muffins de chocolate esponjosos y tiernos y te cuento como conseguirlo con sencillos pasos, verás que disfrute.

Harina

harina

La harina es un ingrediente esencial. Este polvo fino, derivado de la molienda de granos, sirve como base esencial para panes y pasteles, y además también para masas, salsas y rebozados.

La elección de la harina adecuada es clave para el éxito de tus platos. La harina de trigo, con su contenido de gluten, es ideal para panes y masas que requieren elasticidad y estructura. Por otro lado, la harina de maíz es perfecta para dar cuerpo a salsas y para rebozar, proporcionando una textura crujiente única.

Una aplicación práctica y sencilla de la harina es la preparación de masa para hacer tus propias galletas en casa. Mezcla harina con mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla hasta obtener una masa suave. Agrega trozos de chocolate o nueces si lo deseas, luego forma bolitas y hornea para obtener galletas frescas y deliciosas.

En tu despensa, asegúrate de tener diferentes tipos de harina según tus necesidades.

  • Receta de Cookies de chocolate con cacahuetes

    Dificultad: Fácil

    Una de las galletas más conocidas mundialmente son las cookies de chocolate, una galleta creada en Massachusetts en un restaurante conocido por servir comida rápida en el año 1930

  • Receta de bizcocho de yogur

    Dificultad: Fácil

    Probablemente sea el bizcocho más clásico de todos y por eso precisamente no podía faltar en este blog. Si quieres un bizcocho de yogur súper esponjoso y tierno sigue leyendo.

  • Receta de bizcocho de arándanos y limón

    Dificultad: Fácil

    Bizcocho de arándanos y limón, súper esponjoso y tierno.

Hierbas frescas

hierbas frescas
Hierbas frescas, un ingrediente que le da el toque final a tus platos

Estas hojas aromáticas, provenientes de plantas como albahaca, cilantro, perejil y menta, no sólo son apreciadas por su frescura y aroma, sino que también ofrecen beneficios nutricionales y un abanico de aplicaciones culinarias.

La albahaca, con su aroma dulce y ligeramente picante, es un complemento ideal para platos de pasta y ensaladas. El cilantro, con su frescura distintiva, aporta un toque vibrante a salsas y guacamoles. El perejil, con su sabor suave, es perfecto como adorno y también puede ser el ingrediente secreto que realza tus sopas y guisos.

Una aplicación práctica y sencilla de las hierbas frescas es la preparación de un pesto casero. Mezcla hojas de albahaca con piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva y tritura hasta obtener una mezcla suave. Este pesto puede ser utilizado como aderezo para pastas, ensaladas o incluso como acompañamiento para carnes y pescados.

En tu cocina, ten siempre a mano un surtido de hierbas frescas. También es un ingrediente básico en cualquier cocina.

Condimentos

condimentos

Estos pequeños frascos repletos de especias, hierbas y mezclas secretas no solo son esenciales para sazonar tus creaciones, sino que también ofrecen una variedad infinita de posibilidades para experimentar y personalizar tus recetas.

La variedad de condimentos disponibles es asombrosa. Desde la simple sal y pimienta hasta mezclas complejas de curry, cada condimento añade su propio matiz y carácter a tus platos. La canela, con su dulzura cálida, es perfecta para postres y bebidas calientes. Por otro lado, el comino agrega profundidad a platos salados como guisos y salsas.

Una aplicación práctica y sencilla de los condimentos es preparar una mezcla de especias para carne. Combina pimentón, ajo en polvo, comino y orégano para obtener una mezcla que puedes espolvorear sobre carnes antes de cocinarlas.

Asegúrate de tener una variedad de condimentos básicos y mezclas especiales para adaptarse a diferentes cocinas y gustos. La creatividad en el uso de este ingrediente mejora tus habilidades culinarias.

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Autor
Susanna Brullet
Como hija de cocinero, desde niña disfruto entre ollas y sartenes, experimentando mientras cocino. Escribo recetas y artículos de cocina en mi blog. Y siempre trato de transmitir que cocinar puede ser fácil y divertido.
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